Tagliatelle

Name: Tagliatelle
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 170 g di farina per spätzli; 1 uovo; 1 tuorlo; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’acqua; sale; farina per spianare

Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 8 g, carboidrati 32 g, 240 kcal

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Appunto personale

Farina per spätzli, uova, poco olio, acqua e un pizzico di sale… ecco pronta la pasta per le tagliatelle! Una ricetta semplice semplice.

Ingredienti

ContornoPer 4 persone

170 g di farina per spätzli
1 uovo
1 tuorlo
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d’acqua
sale
farina per spianare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 45 min.

Si continua così

Mettete la farina in una scodella e disponetela a fontana. Versate al centro l’uovo, il tuorlo, l’olio, l’acqua e 1 presa di sale. Impastate fino a ottenere un composto elastico. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividete l’impasto in porzioni. Spolverate con un po’ di farina. Con il matterello o la macchina per la pasta, spianate l’impasto in una sfoglia di ca. 1 mm, ricavando delle strisce il più lunghe possibile. Infarinate le tagliatelle, ripiegatele più volte e tagliatele a strisce con un coltello ben affilato. Cospargete le tagliatelle di farina. Formate dei nidi e metteteli da parte, adagiandoli su un panno infarinato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua e salate. Cuocetevi le tagliatelle al dente per ca. 3 minuti. Scolatele e fatele sgocciolare bene.

Ci sei quasi!