Stufato di barbabietole e patate con pera e salsiccia

Questa padellata di sapori a base di saucisson stufati con patate, barbabietole e pere, dà vita a un piatto sostanzioso, ideale per i giorni d’inverno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 gdi patate resistenti alla cottura
1barbabietola piccola di ca. 250 g
½cipolla
1spicchio d’aglio
½peperoncino
2 cucchiaid’olio di girasole
1 dldi brodo
250 gdi saucisson, ad es. saucisson du Vully
1pera, ad es. Kaiser
sale
pepe
10 gdi portulaca

400 gdi patate resistenti alla cottura
2barbabietole piccole di ca. 250 g ciascuna
1cipolla
2spicchi d’aglio
1peperoncino
4 cucchiaid’olio di girasole
2 dldi brodo
500 gdi saucisson, ad es. saucisson du Vully
2pere, ad es. Kaiser
sale
pepe
20 gdi portulaca

600 gdi patate resistenti alla cottura
3barbabietole piccole di ca. 250 g ciascuna
1½cipolle
3spicchi d’aglio
1½peperoncini
6 cucchiaid’olio di girasole
3 dldi brodo
750 gdi saucisson, ad es. saucisson du Vully
3pere, ad es. Kaiser
sale
pepe
30 gdi portulaca

800 gdi patate resistenti alla cottura
4barbabietole piccole di ca. 250 g ciascuna
2cipolle
4spicchi d’aglio
2peperoncini
8 cucchiaid’olio di girasole
4 dldi brodo
1 kgdi saucisson, ad es. saucisson du Vully
4pere, ad es. Kaiser
sale
pepe
40 gdi portulaca

1 kgdi patate resistenti alla cottura
5barbabietole piccole di ca. 250 g ciascuna
2½cipolle
5spicchi d’aglio
2½peperoncini
1 dld’olio di girasole
5 dldi brodo
1,25 kgdi saucisson, ad es. saucisson du Vully
5pere, ad es. Kaiser
sale
pepe
50 gdi portulaca

1,2 kgdi patate resistenti alla cottura
6barbabietole piccole di ca. 250 g ciascuna
3cipolle
6spicchi d’aglio
3peperoncini
1,2 dld’olio di girasole
6 dldi brodo
1,5 kgdi saucisson, ad es. saucisson du Vully
6pere, ad es. Kaiser
sale
pepe
60 gdi portulaca

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 740 kcal; 3.050 kj
Proteine: 25 g; 14,1 %
Grassi: 51 g; 64,6 %
Carboidrati: 38 g; 21,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Taglia le patate a dadi di ca. 2 cm, le barbabietole a spicchietti sottili. Trita la cipolla e l’aglio. Dimezza il peperoncino, privalo dei semi e sminuzzalo. Scalda l’olio in una padella ampia e soffriggici gli ingredienti per ca. 2 minuti. Sfuma con il brodo. Unisci i saucisson, metti il coperchio e stufa a fuoco basso per ca. 40 minuti. Nel frattempo, taglia le pere a pezzetti grossolani, privale del torsolo e, dopo 20 minuti di cottura, aggiungile allo stufato. Regola di sale e pepe. Servi le verdure stufate con i saucisson e guarnisci con la portulaca.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/stufato-di-barbabietole-e-patate-con-pera-e-salsiccia

Già cucinato Cucinato