Spiedini di carne con burro alle noci e prugne secche

Name: Spiedini di carne con burro alle noci e prugne secche
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 300 g di scamone di manzo; 300 g di lonze di maiale; 4 fette di pancetta da arrostire; 2 rametti di salvia; 2 cucchiai d’olio di colza; 50 g di noci; 100 g di burro salato morbido; 80 g di prugne secche snocciolate; ½ cucchiaino di timo secco; qualche goccia di succo di limone; sale; pepe

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 39 g, grassi 45 g, carboidrati 13 g, 630 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Invitanti spiedini di carne, pancetta e salvia con un delicato burro alle noci e alla prugne secche – il tutto arricchito da un pregiato aroma di timo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

150 g di scamone di manzo
150 g di lonze di maiale
2 fette di pancetta da arrostire
1 rametto di salvia
1 cucchiaio d’olio di colza
Burro aromatico
25 g di noci
50 g di burro salato morbido
40 g di prugne secche snocciolate
¼ di cucchiaino di timo secco
qualche goccia di succo di limone
sale
pepe

300 g di scamone di manzo
300 g di lonze di maiale
4 fette di pancetta da arrostire
2 rametti di salvia
2 cucchiai d’olio di colza
Burro aromatico
50 g di noci
100 g di burro salato morbido
80 g di prugne secche snocciolate
½ cucchiaino di timo secco
qualche goccia di succo di limone
sale
pepe

450 g di scamone di manzo
450 g di lonze di maiale
6 fette di pancetta da arrostire
3 rametti di salvia
3 cucchiai d’olio di colza
Burro aromatico
75 g di noci
150 g di burro salato morbido
120 g di prugne secche snocciolate
¾ di cucchiaino di timo secco
qualche goccia di succo di limone
sale
pepe

600 g di scamone di manzo
600 g di lonze di maiale
8 fette di pancetta da arrostire
4 rametti di salvia
4 cucchiai d’olio di colza
Burro aromatico
100 g di noci
200 g di burro salato morbido
160 g di prugne secche snocciolate
1 cucchiaino di timo secco
qualche goccia di succo di limone
sale
pepe

750 g di scamone di manzo
750 g di lonze di maiale
10 fette di pancetta da arrostire
5 rametti di salvia
5 cucchiai d’olio di colza
Burro aromatico
125 g di noci
250 g di burro salato morbido
200 g di prugne secche snocciolate
1¼ di cucchiaini di timo secco
qualche goccia di succo di limone
sale
pepe

900 g di scamone di manzo
900 g di lonze di maiale
12 fette di pancetta da arrostire
6 rametti di salvia
6 cucchiai d’olio di colza
Burro aromatico
150 g di noci
300 g di burro salato morbido
240 g di prugne secche snocciolate
1½ cucchiaini di timo secco
qualche goccia di succo di limone
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

consolidamento:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Per il burro, tostate le noci in una padella senza aggiungere grassi. Lasciate raffreddare. Lavorate il burro a spuma. Tritate non troppo finemente le noci e le prugne e mescolatele con il burro. Condite con timo, succo di limone, sale e pepe. Trasferite il burro su un foglio di pellicola trasparente e formate un rotolo. Mettete in frigo e lasciate consolidare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Tagliate la carne a dadi di ca. 2 cm. Tagliate la pancetta a metà e arrotolatela. Staccate le foglie di salvia dai rametti. Infilzate gli ingredienti sugli spiedini di legno alternandoli. Condite con sale e pepe. Rosolateli nell’olio per 5-6 minuti. Al momento di servire, tagliate il burro a fette e appoggiatelo sugli spiedini.

Ci sei quasi!