Spezzatino d'agnello alle cipolline

Name: Spezzatino d'agnello alle cipolline
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 gambo di lemongrass; 3 spicchi d'aglio; 20 g di zenzero; 3 peperoncini rossi; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 1 cucchiaino di cumino; 300 g di cipollie piccole; 800 g di spezzatino, ad es. d'agnello o manzo; sale; 3 cucchiai d’olio d’arachidi; 100 g di lenticchie brune; 1,5 dl di brodo di manzo; 1 scatola di pomodori pelati e triturati di 400 g

La pasta di lemongrass, aglio, zenzero, peperoncino e cumino conferisce allo spezzatino d'agnello con cipolle, lenticchie e pomodori un aroma molto originale.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1 gambodi lemongrass
3spicchi d'aglio
ca. 20 gdi zenzero
3peperoncini rossi
1 cucchiainodi semi di coriandolo
1 cucchiainodi cumino
300 gdi cipollie piccole
800 gdi spezzatino, ad es. d'agnello o manzo
sale
3 cucchiaid’olio d’arachidi
100 gdi lenticchie brune
1,5 dldi brodo di manzo
1 scatoladi pomodori pelati e triturati di 400 g

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 480 kcal; 1.950 kj
Proteine: 48 g; 44,5 %
Grassi: 15 g; 31,3 %
Carboidrati: 26 g; 24,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

brasatura :: 45-60 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Stufare la carne
Per saperne di più

Sminuzzate il lemongrass, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e tritateli con i semi di coriandolo e il cumino in un tritatutto fino a ottenere una pasta speziata.

Ci sei quasi!
Dimezzate le cipolle o lasciatele intere a seconda delle dimensioni. Condite lo spezzatino con sale. Scaldate l'olio in una brasiera. Rosolate la carne da ogni lato. Unite le lenticchie, 1,5 cucchiai circa di pasta speziata e fate rosolare brevemente. Bagnate con il brodo. Unite le cipolle e i pomodori. Stufate lo spezzatino coperto a fuoco basso per 45-60 minuti. Regolate di sale e insaporite con la pasta speziata. Accompagnate con riso profumato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-dagnello-alle-cipolline

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 480 kcal; 1.950 kj
Proteine: 48 g; 44,5 %
Grassi: 15 g; 31,3 %
Carboidrati: 26 g; 24,1 %

Consigli utili

Preparate lo spezzatino con la pasta di curry rosso al posto della miscela di spezie. Pelate le cipolle e fatele sobbollire coperte nell'acqua per 1 minuto. Scolate e lasciate raffreddare. Spuntatele all'attaccatura delle radici e schiacciate le cipolle fuori dalla buccia.

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