Spaghetti di spelta originale con zucca e pomodori

Name: Spaghetti di spelta originale con zucca e pomodori
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di pomodori cherry; 300 g di zucca, pesata mondata; 3 cucchiai d’olio di colza; ½ mazzetto di timo; 2 cucchiai di pinoli; 400 g di spaghetti di spelta originale; sale; pepe

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 14 g, carboidrati 74 g, 510 kcal

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Appunto personale

Simpatica questa pasta vegetariana: una dadolata di zucca e pomodori con timo e pinoli a condire gli spaghetti di spelta originale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di pomodori cherry
75 g di zucca, pesata mondata
¾ di cucchiaio d’olio di colza
2 rametti di timo
½ cucchiaio di pinoli
100 g di spaghetti di spelta originale
sale
pepe

250 g di pomodori cherry
150 g di zucca, pesata mondata
1½ cucchiai d’olio di colza
¼ di mazzetto di timo
1 cucchiaio di pinoli
200 g di spaghetti di spelta originale
sale
pepe

500 g di pomodori cherry
300 g di zucca, pesata mondata
3 cucchiai d’olio di colza
½ mazzetto di timo
2 cucchiai di pinoli
400 g di spaghetti di spelta originale
sale
pepe

750 g di pomodori cherry
450 g di zucca, pesata mondata
4½ cucchiai d’olio di colza
¾ di mazzetto di timo
3 cucchiai di pinoli
600 g di spaghetti di spelta originale
sale
pepe

1 kg di pomodori cherry
600 g di zucca, pesata mondata
6 cucchiai d’olio di colza
1 mazzetto di timo
4 cucchiai di pinoli
800 g di spaghetti di spelta originale
sale
pepe

1,25 kg di pomodori cherry
750 g di zucca, pesata mondata
7½ cucchiai d’olio di colza
1¼ di mazzetti di timo
5 cucchiai di pinoli
1 kg di spaghetti di spelta originale
sale
pepe

1,5 kg di pomodori cherry
900 g di zucca, pesata mondata
9 cucchiai d’olio di colza
1½ mazzetti di timo
6 cucchiai di pinoli
1,2 kg di spaghetti di spelta originale
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Dimezzate i pomodori. Tagliate la zucca a dadini. Fate soffriggere entrambi nell’olio per alcuni minuti. Staccate le foglioline di timo dai rametti. Fate stufare le verdure a fuoco basso coperto per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tostate i pinoli in una padella senza grassi finché si dorano. Tritateli grossolanamente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolateli e fateli sgocciolare bene. Mescolate gli spaghetti con la salsa alle verdure. Aggiustate di sale e pepe e cospargete di pinoli.

Ci sei quasi!