Soba noodles con melanzana al miso
Insaporiti con miso, succo di limetta, miele e salsa di soia, questi dadi di melanzana trasformano i soba noodles in un piatto vegetariano asiatico delizioso.
- vegetariano
- 30 min
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ca. 300 gdi melanzane
- 4 cucchiaid’olio d’arachidi
- 150 gdi soba noodles o di nest noodles (nidi di pasta)
- sale
- ½ bustinadi miso da ca. 22 g
- ca. 1 cucchiaiodi succo di limetta
- 1 cucchiaiodi miele
- ca. 1½ cucchiaidi salsa di soia
- ½cipollotto
- 1 cucchiaiodi semi di sesamo, neri
- ca. 600 gdi melanzane
- 8 cucchiaid’olio d’arachidi
- 300 gdi soba noodles o di nest noodles (nidi di pasta)
- sale
- 1 bustinadi miso da ca. 22 g
- ca. 2 cucchiaidi succo di limetta
- 2 cucchiaidi miele
- ca. 3 cucchiaidi salsa di soia
- 1cipollotto
- 2 cucchiaidi semi di sesamo, neri
- ca. 900 gdi melanzane
- 12 cucchiaid’olio d’arachidi
- 450 gdi soba noodles o di nest noodles (nidi di pasta)
- sale
- 1½ bustinedi miso da ca. 22 g
- ca. 3 cucchiaidi succo di limetta
- 3 cucchiaidi miele
- ca. 4½ cucchiaidi salsa di soia
- 1½cipollotti
- 3 cucchiaidi semi di sesamo, neri
- ca. 1,2 kgdi melanzane
- 16 cucchiaid’olio d’arachidi
- 600 gdi soba noodles o di nest noodles (nidi di pasta)
- sale
- 2 bustinedi miso da ca. 22 g
- ca. 4 cucchiaidi succo di limetta
- 4 cucchiaidi miele
- ca. 6 cucchiaidi salsa di soia
- 2cipollotti
- 4 cucchiaidi semi di sesamo, neri
- ca. 1,5 kgdi melanzane
- 20 cucchiaid’olio d’arachidi
- 750 gdi soba noodles o di nest noodles (nidi di pasta)
- sale
- 2½ bustinedi miso da ca. 22 g
- ca. 5 cucchiaidi succo di limetta
- 5 cucchiaidi miele
- ca. 7½ cucchiaidi salsa di soia
- 2½cipollotti
- 5 cucchiaidi semi di sesamo, neri
- ca. 1,8 kgdi melanzane
- 24 cucchiaid’olio d’arachidi
- 900 gdi soba noodles o di nest noodles (nidi di pasta)
- sale
- 3 bustinedi miso da ca. 22 g
- ca. 6 cucchiaidi succo di limetta
- 6 cucchiaidi miele
- ca. 9 cucchiaidi salsa di soia
- 3cipollotti
- 6 cucchiaidi semi di sesamo, neri
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 560 kcal
- 2.300 kj
- Proteine
- 13 g
- 9,6 %
- Grassi
- 24 g
- 40 %
- Carboidrati
- 68 g
- 50,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Dividi le melanzane in quattro per il lungo poi tagliale a cubetti grossolani. Rosolali nell'olio per 5-10 minuti a fuoco medio. Contemporaneamente lessa la pasta (i soba noodles) al dente in abbondante acqua salata. Scola, mettendo da parte 1 dl circa di acqua di cottura. Mescola il miso con l'acqua di cottura. Tieni la pasta in caldo. Insaporisci le melanzane aggiungendo il miso, il succo di limetta, il miele e la salsa di soia. Fai ridurre a fuoco alto, finché le melanzane si glassano. Sminuzza finemente il cipollotto. Servi la pasta con le melanzane e cospargi con il cipollotto e i semi di sesamo.
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