Skoleboller
Panini dolci norvegesi ai lamponi
Tempo totale: 2 h 30 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 9 g,
grassi 17 g,
carboidrati 46 g, 380 kcal
Appunto personale
Gli skoleboller sono dei morbidi panini lievitati tipici della Norvegia. In questa ricetta sono farciti con crema alla vaniglia e lamponi.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 8 pezzi
-
Pasta lievitata
- 300 g di farina bianca
- 30 g di zucchero
- ½ bustina di lievito secco
- 5 g di sale
- 1 limone
- 1 uovo
- 130 g di latte
- 45 g di burro
-
Ripieno
- 1 baccello di vaniglia
- 180 g di formaggio fresco
- 35 g di zucchero a velo
-
Crumble / topping
- 40 g di farina
- 30 g di zucchero
- 40 g di burro, freddo
- 1 uovo, per spennellare
- 170 g di lamponi
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- lievitazione:
- 60-90 minuti
- cottura in forno:
- 20-25 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 30 min.
-
Si continua così
Pasta
Versa la farina, lo zucchero, il lievito secco e il sale in un scodella. Grattugia la scorza del limone e uniscila. Sbatti l'uovo con il latte, aggiungi e impasta per 3-4 minuti con il robot da cucina a velocità bassa. Unisci il burro e impasta per altri 15-20 minuti. Se dopo qualche minuto l'impasto dovesse sembrare troppo morbido, continua a impastare senza aggiungere altra farina. Con il tempo, l'impasto dovrebbe diventare di nuovo più compatto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Copri l'impasto e lascialo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1–1½ ore, finché è raddoppiato di volume.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Ripieno
Incidi il baccello di vaniglia ed estrai la polpa raschiando. Mescola il formaggio fresco con lo zucchero a velo e la polpa di vaniglia, finché ottieni una crema liscia e omogenea.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Crumble
Per il crumble, mescola la farina con lo zucchero. Unisci il burro freddo e sfrega tutto tra le mani, finché ottieni un composto bricioloso.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cottura in forno
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore).
Ci sei quasi! -
Si continua così
Suddividi l'impasto in 8 parti e forma dei panini rotondi. Accomodali su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra un panino e l'altro. Copri e lascia lievitare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Premi il fondo di un bicchiere su ogni panino. Versa un po' di crema al formaggio fresco in mezzo a ogni panino. Spennella i bordi dei panini con l'uovo sbattuto. Distribuisci i lamponi sulla crema e poi cospargi con il crumble. Cuoci nella metà inferiore del forno per ca. 20–25 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una griglia. Spolvera a piacimento con lo zucchero a velo.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
A seconda della stagione, invece dei lamponi puoi usare i mirtilli o dei dadini di mela cotti brevemente nella cannella.
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