Sgombro butterfly
Aperto a libro, lo sgombro si griglia velocemente e servito con patate e limetta diventa un delizioso piatto in cui la terra incontra il mare.
- senza glutine
- 29 min
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Al posto dello sgombro puoi utilizzare anche un branzino.
- 1sgombro o branzino di ca. 300 g
- sale
- pepe
- 1limetta
- 40 gdi burro morbido
- 300 gdi patate piccole
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- ½ cucchiainodi piment d’espelettes
- qualcherametto di timo
- 2sgombri o branzini di ca. 300 g ciascuno
- sale
- pepe
- 2limette
- 80 gdi burro morbido
- 600 gdi patate piccole
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 cucchiainodi piment d’espelettes
- qualcherametto di timo
- 3sgombri o branzini di ca. 300 g ciascuno
- sale
- pepe
- 3limette
- 120 gdi burro morbido
- 900 gdi patate piccole
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 1½ cucchiainidi piment d’espelettes
- qualcherametto di timo
- 4sgombri o branzini di ca. 300 g ciascuno
- sale
- pepe
- 4limette
- 160 gdi burro morbido
- 1,2 kgdi patate piccole
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiainidi piment d’espelettes
- qualcherametto di timo
- 5sgombri o branzini di ca. 300 g ciascuno
- sale
- pepe
- 5limette
- 200 gdi burro morbido
- 1,5 kgdi patate piccole
- 10 cucchiaid’olio d’oliva
- 2½ cucchiainidi piment d’espelettes
- qualcherametto di timo
- 6sgombri o branzini di ca. 300 g ciascuno
- sale
- pepe
- 6limette
- 240 gdi burro morbido
- 1,8 kgdi patate piccole
- 12 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 cucchiainidi piment d’espelettes
- qualcherametto di timo
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 420 kcal
- 1.750 kj
- Proteine
- 16 g
- 15,9 %
- Grassi
- 27 g
- 60,3 %
- Carboidrati
- 24 g
- 23,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura alla griglia :
- ca. 4 minuti
- Tempo totale:
- 29 min
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Chiedi al bancone del pesce fresco di tagliare gli sgombri a libro (butterfly). Scalda il grill a fuoco medio, ca. 200 °C. Condisci i pesci da entrambi i lati con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Grattugia la scorza delle limette, mescolala con il burro. Taglia le limette a fette e mettile da parte. Lavora bene il burro e salalo. Lessa le patate in acqua e scolale non troppo cotte, poi mescolale ancora calde con l’olio e il piment. Unisci le foglie di timo e tieni in caldo. Griglia il pesce sul lato della pelle per ca. 4 minuti con il coperchio abbassato, finché la carne risulta traslucida. Servi il pesce con le patate, il burro alla limetta e le fette di limetta.
Ci sei quasi!
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