Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario? Le ricette in esso contenute sono ancora disponibili nella tua raccolta di ricette.

Salad bowl con spelta e mirtilli rossi

Salad bowl con spelta e mirtilli rossi

Tempo totale: 1 h 5 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 7 g, grassi 13 g, carboidrati 48 g, 360 kcal
Preferiti

Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette

Stampa Cucinato? Cucinato
Le piccole bacche aggiungono una squisita nota di freschezza a questa composizione che mescola insalata, spelta, funghi saltati e cavolo bianco croccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

  • 200 g di chicchi di spelta
  • 2 chiodi di garofano
  • ¼ di bastoncino di cannella
  • 100 g di mirtilli rossi freschi o di cranberry
  • 3 cucchiai di miele
  • 4 cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 4 cucchiai d’olio di colza
  • 1 cucchiaio di senape forte
  • sale
  • pepe
  • 100 g di funghi , ad es. porcini, gallinacci
  • 1 cucchiaio di burro
  • 150 g di cavolo bianco
  • 100 g d’insalata a foglia , ad es. indivia scarola o lattuga batavia
  • 400 g di chicchi di spelta
  • 4 chiodi di garofano
  • ½ bastoncino di cannella
  • 200 g di mirtilli rossi freschi o di cranberry
  • 6 cucchiai di miele
  • 8 cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 8 cucchiai d’olio di colza
  • 2 cucchiai di senape forte
  • sale
  • pepe
  • 200 g di funghi , ad es. porcini, gallinacci
  • 2 cucchiai di burro
  • 300 g di cavolo bianco
  • 200 g d’insalata a foglia , ad es. indivia scarola o lattuga batavia
  • 600 g di chicchi di spelta
  • 6 chiodi di garofano
  • ¾ di bastoncino di cannella
  • 300 g di mirtilli rossi freschi o di cranberry
  • 9 cucchiai di miele
  • 1,2 dl d’aceto di vino rosso
  • 1,2 dl d’olio di colza
  • 3 cucchiai di senape forte
  • sale
  • pepe
  • 300 g di funghi , ad es. porcini, gallinacci
  • 3 cucchiai di burro
  • 450 g di cavolo bianco
  • 300 g d’insalata a foglia , ad es. indivia scarola o lattuga batavia

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura:
ca. 35 minuti
Tempo totale:
1 h 5 minuti
  1. Si continua così

    Lessate i chicchi di spelta con i chiodi di garofano e la cannella in abbondante acqua per ca. 35 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Nel frattempo, sciacquate accuratamente i mirtilli rossi. Fateli sobbollire brevemente in una padella insieme con il miele e l'aceto. Unite l'olio di colza e la senape, poi condite la vinaigrette ai mirtilli con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Mondate i funghi e, a seconda delle dimensioni, dimezzateli o tagliateli in quattro. Tagliate a fette i pezzi più grandi. Rosolate i funghi nel burro, finché si colorano leggermente. Condite con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Tagliate la lattuga a striscioline e disponetela nei piatti con i chicchi di spelta. Affettate finemente il cavolo bianco e distribuitelo sull'insalata con i funghi. Condite con la vinaigrette ai mirtilli rossi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/salad-bowl-con-spelta-e-mirtilli-rossi
Già cucinato Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

I mirtilli rossi selvatici sono molto diffusi nelle Alpi svizzere. Le bacche hanno bisogno di molto sole per sviluppare il loro aroma asprigno. I pendii soleggiati sono i luoghi più ideali per la raccolta – al di fuori delle riserve naturali, ovviamente. Chi non ama andar per boschi a raccogliere le piccole bacche rosse, può trovare i mirtilli al mercato o sostituirli con i cranberry. Importante: lavate accuratamente i mirtilli prima di consumarli.

Usi già i ricettari?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-IT

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

  1. selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
  2. avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
  3. NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare