Sabich con melanzana, uovo e hummus

Name: Sabich con melanzana, uovo e hummus
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 2 melanzane; 3 cucchiai d’olio di colza; sale; 2 pomodori; 1 cetriolo; 2 cetriolini sott’aceto; 1 cipolla rossa; ½ mazzetto d’erbe; 4 uova sode; 4 focacce o pani pita; 8 cucchiai di hummus; 4 cucchiai di yogurt al naturale; 2 cucchiai di salsa al chili

Focaccia con melanzane e uova

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 31 g, carboidrati 61 g, 620 kcal

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Appunto personale

Una specialità fast food del Medio Oriente a base di melanzane e uova, guarnita con diverse salsine e verdure crude.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ melanzana
¾ di cucchiaio d’olio di colza , ad es. olio di colza HOLL
sale
½ pomodoro
¼ di cetriolo
½ cetriolino sott’aceto
¼ di cipolla rossa
2 mazzetti d’erbe , ad es. menta, prezzemolo
1 uovo sodo
1 focaccia o pane pita
2 cucchiai di hummus
1 cucchiaio di yogurt al naturale
½ cucchiaio di salsa al chili

1 melanzana
1½ cucchiai d’olio di colza , ad es. olio di colza HOLL
sale
1 pomodoro
½ cetriolo
1 cetriolino sott’aceto
½ cipolla rossa
¼ di mazzetto d’erbe , ad es. menta, prezzemolo
2 uova sode
2 focacce o pani pita
4 cucchiai di hummus
2 cucchiai di yogurt al naturale
1 cucchiaio di salsa al chili

2 melanzane
3 cucchiai d’olio di colza , ad es. olio di colza HOLL
sale
2 pomodori
1 cetriolo
2 cetriolini sott’aceto
1 cipolla rossa
½ mazzetto d’erbe , ad es. menta, prezzemolo
4 uova sode
4 focacce o pani pita
8 cucchiai di hummus
4 cucchiai di yogurt al naturale
2 cucchiai di salsa al chili

3 melanzane
4½ cucchiai d’olio di colza , ad es. olio di colza HOLL
sale
3 pomodori
1½ cetrioli
3 cetriolini sott’aceto
1½ cipolle rosse
¾ di mazzetto d’erbe , ad es. menta, prezzemolo
6 uova sode
6 focacce o pani pita
12 cucchiai di hummus
6 cucchiai di yogurt al naturale
3 cucchiai di salsa al chili

4 melanzane
6 cucchiai d’olio di colza , ad es. olio di colza HOLL
sale
4 pomodori
2 cetrioli
4 cetriolini sott’aceto
2 cipolle rosse
1 mazzetto d’erbe , ad es. menta, prezzemolo
8 uova sode
8 focacce o pani pita
16 cucchiai di hummus
8 cucchiai di yogurt al naturale
4 cucchiai di salsa al chili

5 melanzane
7½ cucchiai d’olio di colza , ad es. olio di colza HOLL
sale
5 pomodori
2½ cetrioli
5 cetriolini sott’aceto
2½ cipolle rosse
1¼ di mazzetti d’erbe , ad es. menta, prezzemolo
10 uova sode
10 focacce o pani pita
20 cucchiai di hummus
10 cucchiai di yogurt al naturale
5 cucchiai di salsa al chili

6 melanzane
9 cucchiai d’olio di colza , ad es. olio di colza HOLL
sale
6 pomodori
3 cetrioli
6 cetriolini sott’aceto
3 cipolle rosse
1½ mazzetti d’erbe , ad es. menta, prezzemolo
12 uova sode
12 focacce o pani pita
24 cucchiai di hummus
12 cucchiai di yogurt al naturale
6 cucchiai di salsa al chili

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Scaldate il forno ventilato a 200 °C. Tagliate le melanzane a fette di ca. 3 mm e mescolatele con l’olio e il sale. Accomodatele in una teglia foderata con carta da forno e infornatele per ca. 20 minuti. Tagliate i pomodori e il cetriolo a dadini. Tritate i cetriolini sott’aceto, la cipolla e le erbe. Mescolate il tutto e salate. Affettate le uova. Scaldate le focacce o i pani pita e farcite con gli ingredienti preparati. Condite con l’hummus, lo yogurt e la salsa al chili.

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sabich-con-melanzana-uovo-e-hummus

Già cucinato Cucinato

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