Sabich con melanzana, uovo e hummus

Name: Sabich con melanzana, uovo e hummus
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 2 melanzane; 3 cucchiai d’olio di colza; sale; 2 pomodori; 1 cetriolo; 2 cetriolini sott’aceto; 1 cipolla rossa; ½ mazzetto d’erbe; 4 uova sode; 4 focacce o pani pita; 8 cucchiai di hummus; 4 cucchiai di yogurt al naturale; 2 cucchiai di salsa al chili

Focaccia con melanzane e uova

35 min

Una specialità fast food del Medio Oriente a base di melanzane e uova, guarnita con diverse salsine e verdure crude.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1melanzana
1½ cucchiaid’olio di colza, ad es. olio di colza HOLL
sale
1pomodoro
½cetriolo
1cetriolino sott’aceto
½cipolla rossa
¼ di mazzettod’erbe, ad es. prezzemolo e menta
2uova sode
2focacce o pani pita
4 cucchiaidi hummus
2 cucchiaidi yogurt al naturale
1 cucchiaiodi salsa al chili

2melanzane
3 cucchiaid’olio di colza, ad es. olio di colza HOLL
sale
2pomodori
1cetriolo
2cetriolini sott’aceto
1cipolla rossa
½ mazzettod’erbe, ad es. prezzemolo e menta
4uova sode
4focacce o pani pita
8 cucchiaidi hummus
4 cucchiaidi yogurt al naturale
2 cucchiaidi salsa al chili

3melanzane
4½ cucchiaid’olio di colza, ad es. olio di colza HOLL
sale
3pomodori
1½cetrioli
3cetriolini sott’aceto
1½cipolle rosse
¾ di mazzettod’erbe, ad es. prezzemolo e menta
6uova sode
6focacce o pani pita
180 gdi hummus
6 cucchiaidi yogurt al naturale
3 cucchiaidi salsa al chili

4melanzane
6 cucchiaid’olio di colza, ad es. olio di colza HOLL
sale
4pomodori
2cetrioli
4cetriolini sott’aceto
2cipolle rosse
1 mazzettod’erbe, ad es. prezzemolo e menta
8uova sode
8focacce o pani pita
210 gdi hummus
8 cucchiaidi yogurt al naturale
4 cucchiaidi salsa al chili

5melanzane
7½ cucchiaid’olio di colza, ad es. olio di colza HOLL
sale
5pomodori
2½cetrioli
5cetriolini sott’aceto
2½cipolle rosse
1¼ di mazzettid’erbe, ad es. prezzemolo e menta
10uova sode
10focacce o pani pita
300 gdi hummus
150 gdi yogurt al naturale
5 cucchiaidi salsa al chili

6melanzane
9 cucchiaid’olio di colza, ad es. olio di colza HOLL
sale
6pomodori
3cetrioli
6cetriolini sott’aceto
3cipolle rosse
1½ mazzettid’erbe, ad es. prezzemolo e menta
12uova sode
12focacce o pani pita
360 gdi hummus
180 gdi yogurt al naturale
6 cucchiaidi salsa al chili

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.750 kj
Proteine: 16 g; 16 %
Grassi: 25 g; 56,1 %
Carboidrati: 28 g; 27,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min

Scaldate il forno ventilato a 200 °C. Tagliate le melanzane a fette di ca. 3 mm e mescolatele con l’olio e il sale. Accomodatele in una teglia foderata con carta da forno e infornatele per ca. 20 minuti. Tagliate i pomodori e il cetriolo a dadini. Tritate i cetriolini sott’aceto, la cipolla e le erbe. Mescolate il tutto e salate. Affettate le uova. Scaldate le focacce o i pani pita e farcite con gli ingredienti preparati. Condite con l’hummus, lo yogurt e la salsa al chili.

Ricetta: Feride Dogum