Rotolini di coregone in salsa al basilico

Questi filetti di coregone vengono arrotolati e avvolti in fette di zucchine per poi essere cotti in una salsa al basilico. Un piatto gustosamente leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate il pesce in 2 padelle.

¼ dizucchina lunga
120 gdi filetti di coregone
sale
¼ di cucchiaiodi farina
paprica
pepe
½ mazzettodi basilico
1 cucchiaiod’olio d’oliva
0,5 dldi brodo di verdura

½zucchina lunga
240 gdi filetti di coregone
sale
½ cucchiaiodi farina
paprica
pepe
1 mazzettodi basilico
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 dldi brodo di verdura

1zucchina lunga
480 gdi filetti di coregone
sale
1 cucchiaiodi farina
paprica
pepe
2 mazzettidi basilico
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 dldi brodo di verdura

1½zucchine lunge
720 gdi filetti di coregone
sale
1½ cucchiaidi farina
paprica
pepe
3 mazzettidi basilico
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 dldi brodo di verdura

2zucchine lunge
960 gdi filetti di coregone
sale
2 cucchiaidi farina
paprica
pepe
4 mazzettidi basilico
8 cucchiaid’olio d’oliva
4 dldi brodo di verdura

2½zucchine lunge
1,2 kgdi filetti di coregone
sale
2½ cucchiaidi farina
paprica
pepe
5 mazzettidi basilico
1 dld’olio d’oliva
5 dldi brodo di verdura

3zucchine lunge
1,44 kgdi filetti di coregone
sale
3 cucchiaidi farina
paprica
pepe
6 mazzettidi basilico
1,2 dld’olio d’oliva
6 dldi brodo di verdura

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 24 g; 41,9 %
Grassi: 13 g; 51,1 %
Carboidrati: 4 g; 7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Tagliate la zucchina a strisce più lunghe possibile con un pelapatate e cuocetele al vapore nell’apposito cestello per 1 minuto. Adagiatele su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Asciugate i filetti di pesce tamponandoli, posateli sul piano di lavoro e salateli. Arrotolateli con la pelle verso l’interno, avvolgeteli con le strisce di zucchina e fissateli con stuzzicadenti. Mescolate la farina con sale, paprica e pepe. Tritate il basilico e lavoratelo in un mortaio o nel cutter con la metà dell’olio fino a ottenere una pasta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Passate i rotolini di pesce nella farina aromatizzata. Rosolateli a fuoco medio con l’olio rimasto in una padella antiaderente per ca. 5 minuti. Unite il brodo, incoperchiate e proseguite la cottura per ca. 5 minuti. Incorporate la pasta di basilico al fondo di pesce e cuocete brevemente. Aggiustate la salsa di sale. Accompagnate con riso integrale o patate al forno.

Ci sei quasi!