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Riso colloso con frutta esotica
Tempo totale: 2 h •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 7 g,
grassi 11 g,
carboidrati 81 g, 460 kcal
Un dessert deliziosamente esotico che accosta il sapore e colore del riso Venere alla dolcezza del latte di cocco con zucchero di palma e frutta esotica.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 100 g di riso Venere (riso nero)
- 1,5 dl d’acqua
- 1 dl di latte di noce di cocco
- 50 g di zucchero di palma o di fiori di cocco
- 1 presa di sale
- ½ mango
- ½ pitahaya
- ¼ di papaia
- ½ vaschetta d’alchechengi
- 200 g di riso Venere (riso nero)
- 3 dl d’acqua
- 2 dl di latte di noce di cocco
- 100 g di zucchero di palma o di fiori di cocco
- 1 presa di sale
- 1 mango
- 1 pitahaya
- ½ papaia
- 1 vaschetta d’alchechengi
- 300 g di riso Venere (riso nero)
- 4,5 dl d’acqua
- 3 dl di latte di noce di cocco
- 150 g di zucchero di palma o di fiori di cocco
- 2 prese di sale
- 1½ manghi
- 1½ pitahaya
- ¾ di papaia
- 1½ vaschette d’alchechengi
- 400 g di riso Venere (riso nero)
- 6 dl d’acqua
- 4 dl di latte di noce di cocco
- 200 g di zucchero di palma o di fiori di cocco
- 2 prese di sale
- 2 manghi
- 2 pitahaya
- 1 papaia
- 2 vaschette d’alchechengi
- 500 g di riso Venere (riso nero)
- 7,5 dl d’acqua
- 5 dl di latte di noce di cocco
- 250 g di zucchero di palma o di fiori di cocco
- 3 prese di sale
- 2½ manghi
- 2½ pitahaya
- 1¼ di papaie
- 2½ vaschette d’alchechengi
- 600 g di riso Venere (riso nero)
- 9 dl d’acqua
- 6 dl di latte di noce di cocco
- 300 g di zucchero di palma o di fiori di cocco
- 3 prese di sale
- 3 manghi
- 3 pitahaya
- 1½ papaie
- 3 vaschette d’alchechengi
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- ammollo:
- ca. 1 ora
- riposo:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 2 h
-
Sciacquate il riso in acqua fredda, finché l'acqua non diventa limpida. Coprite il riso con l'acqua fredda e lasciatelo ammollo per ca. 1 ora. Scolatelo, mettetelo in pentola con l'acqua e portate a ebollizione. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 12 minuti. Spegnete il fuoco, mescolate e lasciate riposare il riso incoperchiato per ca. 20 minuti. Di tanto in tanto date una mescolata al riso.
Ci sei quasi! -
Nel frattempo, fate sobbollire il latte di cocco con lo zucchero di palma e il sale, fino a completo scioglimento dello zucchero. Incorporate metà dello sciroppo di cocco al riso e lasciate raffreddare il resto. Sbucciate il mango, staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a striscioline. Dimezzate la pitahaya e con uno scavino ricavate delle palline. Sbucciate la papaia, eliminate i semi con un cucchiaio e tagliate la polpa a fette. Servite il riso con la frutta esotica e con lo sciroppo di cocco rimasto.
Ci sei quasi!
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