Un piatto semplice, veloce e davvero gustoso per tutti i pastadipendenti: rigatoni con gamberetti saltati in padella insieme a peperoncini e limone.
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| 2 | peperoncini |
| ½ | limone |
| 300 g | di gamberetti cotti tail-on, surgelati, scongelati prima dell’uso |
| 500 g | di rigatoni |
| sale | |
| 2 mazzetti | di cipollotti |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 4 cucchiai | di crème fraîche |
| pepe |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Lina Projer
Tagliate i peperoncini ad anelli e, a piacere, privateli dei semi. Prelevate la scorza del limone con un rigalimoni e spremetelo. Versate il succo di limone con gli anelli di peperoncino sui gamberetti e fateli marinare in frigo per circa 30 minuti.
Lessate i rigatoni al dente in abbondante acqua salata. Scolate, fate sgocciolare e tenete in caldo. Sminuzzate i cipollotti e le foglie verdi. Fate sgocciolare i gamberetti e rosolateli nell’olio per ca. 4 minuti. Aggiungete i cipollotti e le zeste di limone e rosolate brevemente. Mescolate il tutto con i rigatoni e la crème fraîche. Aggiustate di sale e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ riposo ca. 30 min
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