Spennellare la noce di prosciutto già cotta con una marinata al miele e ai chiodi di garofano, avvolgerla nell’impasto al lievito e cuocere nel forno.
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| 1 | noce di prosciutto già cotta di ca. 950 g |
| 3 cucchiai | di miele |
| ½ cucchiaino | di chiodi di garofano macinati |
| farina | |
| latte |
| 350 g | di farina semibianca |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 15 g | di lievito |
| 30 g | di burro |
| ca. 1,7 dl | di latte |
| 1 | uovo |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Andreas Thumm
Per l’impasto, mescolate la farina e il sale. Sbriciolate il lievito sulla farina. Sciogliete il burro e mescolatelo con il latte. Incorporate alla farina e unite l’uovo. Impastate fino a ottenere una massa omogenea e liscia. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
Asciugate il prosciutto. Mescolate il miele con i chiodi di garofano in polvere e spalmatelo sul prosciutto. Stendete la pasta sul piano infarinato in una sfoglia rettangolare di 5 mm. Ritagliate poca pasta e mettetela da parte per decorare. Avvolgete il prosciutto nella pasta. Accomodatelo in una teglia foderata con carta da forno. Ritagliate delle formine con la pasta messa da parte e decorate il prosciutto. Lasciate riposare per 15 minuti.
Scaldate il forno a 180 °C. Spennellate la pasta con il latte. Cuocete nella metà inferiore del forno per circa 40 minuti. Prima di affettarlo, lasciate riposare il prosciutto per 10 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ lievitazione 30 min
+ riposo 25 min
+ cottura in forno ca. 40 min
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