Porcini sott'aceto con insalata e mozzarella

Marinati nell'aceto con aglio, origano e pepe rosa, i funghi porcini acquistano un sapore particolare e sono perfetti con un'insalata verde e della mozzarella.

senza glutine
vegetariano
30 min

Ingredienti

Conserve

Per

persone

Per 3 vasetti da 2 dl

Per 6 vasetti da 2 dl

Porcini sott'aceto
450 gdi porcini
2spicchi d'aglio
sale
3,5 dld’aceto alle erbe
1,5 dld’acqua
1 cucchiaiodi pepe rosa
1 cucchiainodi sale
4 ramettid’origano
Accompagnamento
300 gd’insalata a foglia
500 gdi mozzarella o burrata
4 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel

Porcini sott'aceto
900 gdi porcini
4spicchi d'aglio
sale
7 dld’aceto alle erbe
3 dld’acqua
2 cucchiaidi pepe rosa
2 cucchiainidi sale
8 ramettid’origano
Accompagnamento
600 gd’insalata a foglia
1 kgdi mozzarella o burrata
8 cucchiaid’olio d’oliva
fleur de sel

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 480 kcal; 2.000 kj
Proteine: 31 g; 27,8 %
Grassi: 34 g; 68,6 %
Carboidrati: 4 g; 3,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Mondate i funghi e dimezzateli o tagliateli a fette a seconda delle dimensioni. Affettate l’aglio. Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Unite i funghi e sbollentateli per ca. 2 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare bene. Portate a ebollizione l’aceto con l’acqua, il pepe, il sale, l’origano e l’aglio. Unite i funghi e fateli sobbollire per ca. 5 minuti. Trasferite funghi e liquido in vasetti sciacquati con acqua bollente. Riempite fino all’orlo, sigillate e lasciate raffreddare. Conservateli come riserva o serviteli subito con l’insalata.

Ci sei quasi!
Al momento di servire, accomodate l'insalata nei piatti con la mozzarella. Unite qualche porcino sott'aceto. Irrorate l'insalata con un po' di sughetto dei porcini e olio. Condite con fleur de sel e servite.

Ci sei quasi!