Polpo con chorizo

Name: Polpo con chorizo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 2 chorizos di ca. 80 g; 1 scalogno; 2 spicchi d’aglio; 200 g di edamame sgusciati surgelati; sale; 600 g di tentacoli di polpo già cotti; 80 g di rucola; 1 limone; 4 cucchiai d’olio d’oliva; pepe dal macinapepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 25 g, carboidrati 8 g, 420 kcal

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Appunto personale

I pezzetti di tentacolo di polpo precotti vengono soffritti con il chorizo, l’aglio e lo scalogno, e infine mescolati con la rucola e gli edamame.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ chorizo di ca. 80 g
¼ di scalogno
½ spicchio d’aglio
50 g di edamame sgusciati surgelati
sale
150 g di tentacoli di polpo già cotti
20 g di rucola
0,25 limone
1 cucchiaio d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

1 chorizo di ca. 80 g
½ scalogno
1 spicchio d’aglio
100 g di edamame sgusciati surgelati
sale
300 g di tentacoli di polpo già cotti
40 g di rucola
0,5 limone
2 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

2 chorizos di ca. 80 g
1 scalogno
2 spicchi d’aglio
200 g di edamame sgusciati surgelati
sale
600 g di tentacoli di polpo già cotti
80 g di rucola
1 limone
4 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

3 chorizos di ca. 80 g
1½ scalogni
3 spicchi d’aglio
300 g di edamame sgusciati surgelati
sale
900 g di tentacoli di polpo già cotti
120 g di rucola
1,5 limone
6 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

4 chorizos di ca. 80 g
2 scalogni
4 spicchi d’aglio
400 g di edamame sgusciati surgelati
sale
1,2 kg di tentacoli di polpo già cotti
160 g di rucola
2 limone
8 cucchiai d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

5 chorizos di ca. 80 g
2½ scalogni
5 spicchi d’aglio
500 g di edamame sgusciati surgelati
sale
1,5 kg di tentacoli di polpo già cotti
200 g di rucola
2,5 limone
1 dl d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

6 chorizos di ca. 80 g
3 scalogni
6 spicchi d’aglio
600 g di edamame sgusciati surgelati
sale
1,8 kg di tentacoli di polpo già cotti
240 g di rucola
3 limone
1,2 dl d’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Dividete i chorizos in quattro per il lungo. Tagliateli a pezzetti di ca. 5 mm. Tritate lo scalogno. Tagliate l’aglio a fettine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbollentate gli edamame in acqua salata per 3-5 minuti. Passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i tentacoli grossolanamente a pezzi. Tagliate grossolanamente la rucola. Dimezzate il limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in una padella. Soffriggetevi i chorizos, l’aglio, lo scalogno e i tentacoli a pezzetti per ca. 3 minuti. Trasferite in una scodella e condite con il pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungete la rucola e gli edamame e mescolate il tutto. Condite con il succo di limone e servite. Accompagnate con una baguette.

Ci sei quasi!