Polpette di manzo e verdure

Name: Polpette di manzo e verdure
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 100 g di pane del giorno prima; 300 g di verdure miste; 3 cucchiai d’olio d’arachidi; 300 g di carne macinata di manzo; 2 cucchiai di senape; sale; pepe

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 22 g, carboidrati 17 g, 340 kcal

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Appunto personale

Gli amanti della carne adorano questi hamburger di manzo e verdure. Il pane del giorno prima alleggerisce l'impasto; senape e pepe danno un tocco speziato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate gli hamburger poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.

25 g di pane del giorno prima
75 g di verdure miste, ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
¾ di cucchiaio d’olio d’arachidi
75 g di carne macinata di manzo
½ cucchiaio di senape
sale
pepe

50 g di pane del giorno prima
150 g di verdure miste, ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
1½ cucchiai d’olio d’arachidi
150 g di carne macinata di manzo
1 cucchiaio di senape
sale
pepe

100 g di pane del giorno prima
300 g di verdure miste, ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
3 cucchiai d’olio d’arachidi
300 g di carne macinata di manzo
2 cucchiai di senape
sale
pepe

150 g di pane del giorno prima
450 g di verdure miste, ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
4½ cucchiai d’olio d’arachidi
450 g di carne macinata di manzo
3 cucchiai di senape
sale
pepe

200 g di pane del giorno prima
600 g di verdure miste, ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
6 cucchiai d’olio d’arachidi
600 g di carne macinata di manzo
4 cucchiai di senape
sale
pepe

250 g di pane del giorno prima
750 g di verdure miste, ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
7½ cucchiai d’olio d’arachidi
750 g di carne macinata di manzo
5 cucchiai di senape
sale
pepe

300 g di pane del giorno prima
900 g di verdure miste, ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
9 cucchiai d’olio d’arachidi
900 g di carne macinata di manzo
6 cucchiai di senape
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Tagliate il pane a pezzetti e ammollatelo nell’acqua.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tritate finemente le verdure e fatele appassire per ca. 10 minuti in poco olio. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Strizzate il pane e mescolatelo con la carne macinata, le verdure e la senape. Condite con sale e pepe. Riducete in purea a porzioni nel cutter.

Ci sei quasi!
Si continua così

Formate delle polpette alte ca. 1 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolatele a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 12 minuti. Ottime con ketchup fatto in casa e patate al forno, oppure con insalata a foglie.

Ci sei quasi!