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Polpette di manzo e verdure

Polpette di manzo e verdure

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 21 g, carboidrati 15 g, 330 kcal
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Gli amanti della carne adorano questi hamburger di manzo e verdure. Il pane del giorno prima alleggerisce l'impasto; senape e pepe danno un tocco speziato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate gli hamburger poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.
  • 25 g di pane del giorno prima
  • 75 g di verdure miste , ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
  • ¾ di  cucchiaio d’olio d’arachidi
  • 75 g di carne macinata di manzo
  • ½ cucchiaio di senape
  • sale
  • pepe
  • 50 g di pane del giorno prima
  • 150 g di verdure miste , ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
  • 1½ cucchiai d’olio d’arachidi
  • 150 g di carne macinata di manzo
  • 1 cucchiaio di senape
  • sale
  • pepe
  • 100 g di pane del giorno prima
  • 300 g di verdure miste , ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
  • 3 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 300 g di carne macinata di manzo
  • 2 cucchiai di senape
  • sale
  • pepe
  • 150 g di pane del giorno prima
  • 450 g di verdure miste , ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
  • 4½ cucchiai d’olio d’arachidi
  • 450 g di carne macinata di manzo
  • 3 cucchiai di senape
  • sale
  • pepe
  • 200 g di pane del giorno prima
  • 600 g di verdure miste , ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
  • 6 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 600 g di carne macinata di manzo
  • 4 cucchiai di senape
  • sale
  • pepe
  • 250 g di pane del giorno prima
  • 750 g di verdure miste , ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
  • 7½ cucchiai d’olio d’arachidi
  • 750 g di carne macinata di manzo
  • 5 cucchiai di senape
  • sale
  • pepe
  • 300 g di pane del giorno prima
  • 900 g di verdure miste , ad es. cipolle, porri, carote, sedano rapa
  • 9 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 900 g di carne macinata di manzo
  • 6 cucchiai di senape
  • sale
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
  1. Tagliate il pane a pezzetti e ammollatelo nell’acqua. Nel frattempo, tritate finemente le verdure e fatele appassire per ca. 10 minuti in poco olio. Lasciate raffreddare. Strizzate il pane e mescolatelo con la carne macinata, le verdure e la senape. Condite con sale e pepe. Riducete in purea a porzioni nel cutter. Formate delle polpette alte ca. 1 cm e rosolatele a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 12 minuti. Ottime con ketchup fatto in casa e patate al forno, oppure con insalata a foglie.

Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpette-di-manzo-e-verdure
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le verdure e i fiocchi mescolati alla carne macinata migliorano l’ecobilancio. Inoltre, forniscono importanti sostanze nutritive.

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