Segni particolari: giallissimo. Pollo con limone, marinata di zafferano e spezie, patate rosolate in una brasiera e un condimento di olive e prezzemolo.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 800 g | di pezzi di pollo |
| ½ cucchiaino | di ras el hanout |
| 2 prese | di zafferano in stimmi |
| 1 cucchiaino | di zenzero macinato |
| ½ cucchiaino | di sale marino |
| 3 cucchiai | d’olio d’oliva |
| ¼ di | limone sotto sale, nei negozi di specialità |
| 1,5 dl | d’acqua |
| 4 | patate resistenti alla cottura |
| 6 | olive verdi |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
Ricetta:
Margaretha Junker
Foto:
Andreas Thumm
Sciacquate i pezzi di pollo con acqua fredda e asciugateli. Mescolate le spezie e il sale marino con l’olio. Mettete i pezzi di pollo in un sacchetto di plastica, aggiungete la marinata e mescolate bene il tutto. Fate marinare il pollo in frigo per 1-2 ore. Estraete il limone dalla salamoia e sciacquatelo con acqua fredda.
Fate sgocciolare un poco i pezzi di pollo, raccogliendo la marinata. Rosolate la carne in una brasiera per 5 minuti. Unite la marinata e l’acqua. Tagliate le patate in quattro e aggiungetele con il limone. Coprite e fate stufare il tutto per ca. 1 ora a fuoco medio. Se necessario aggiungete ancora un poco d’acqua. Snocciolate le olive. Tritate il prezzemolo. Distribuite entrambi sul pollo come guarnitura. Accompagnate con cuscus o riso in bianco.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ marinatura h
+ brasatura ca. 1 h
Grazie per aver inserito un contributo. Sarà verificato e reso disponibile quanto prima.
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
