Pizzoccheri ai porcini e alle patate
Abbiamo scelto i porcini secchi per rendere ancora più aromatici i nostri pizzoccheri. Serviteli con porro, pancetta, salvia e naturalmente formaggio.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 30 gdi porcini secchi
- 250 gdi farina per spätzli
- 1 cucchiainodi sale
- 2uova
- 1 dldi latte
- 1 cucchiaiod’olio
- 800 gdi patate farinose
- 300 gdi porri
- 200 gdi pancetta da arrostire
- 1 ramettodi salvia
- 50 gdi burro
- 100 gdi formaggio di montagna dei Grigioni
- 60 gdi porcini secchi
- 500 gdi farina per spätzli
- 2 cucchiainidi sale
- 4uova
- 2 dldi latte
- 2 cucchiaid’olio
- 1,6 kgdi patate farinose
- 600 gdi porri
- 400 gdi pancetta da arrostire
- 2 ramettidi salvia
- 100 gdi burro
- 200 gdi formaggio di montagna dei Grigioni
- 90 gdi porcini secchi
- 750 gdi farina per spätzli
- 3 cucchiainidi sale
- 6uova
- 3 dldi latte
- 3 cucchiaid’olio
- 2,4 kgdi patate farinose
- 900 gdi porri
- 600 gdi pancetta da arrostire
- 3 ramettidi salvia
- 150 gdi burro
- 300 gdi formaggio di montagna dei Grigioni
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 850 kcal
- 3.500 kj
- Proteine
- 34 g
- 16,5 %
- Grassi
- 39 g
- 42,6 %
- Carboidrati
- 84 g
- 40,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- 45 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 15 min
-
Si continua così
Tritate finemente i funghi nel tritatutto. Impastateli con la farina, il sale, le uova, il latte e l'olio. Pelate le patate e grattugiatele sulla grattugia per rösti. Incorporatele subito nell'impasto e lasciate riposare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Con due cucchiaini formate delle chenelle. Versatele direttamente nell'acqua salata in leggera ebollizione e lessatele per ca. 5 minuti, finché non vengono a galla. Estraeteli con una schiumarola e fate sgocciolare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, tagliate il porro ad anelli, la pancetta e la salvia a striscioline. Scaldate il burro in una padella grande. Rosolate i pizzoccheri e distribuiteli in uno stampo preriscaldato. Rosolate la pancetta, la salvia e il porro e distribuiteli sui pizzoccheri. Cospargete con il formaggio grattugiato e servite subito.
Ci sei quasi!
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