Piatto di formaggi di montagna con semolino ai mirtilli rossi

Name: Piatto di formaggi di montagna con semolino ai mirtilli rossi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 120 g di formaggio di montagna dei Grigioni; 80 g di 5 Blüemlikäse Appenzellerland pur, formaggio tipo appenzeller ai fiori; 80 g di salsiz; 8 fette di prosciutto crudo; 2 cucchiai di pinoli; 6 rametti di timo; sale marino grosso; 2 dl d’acqua; 30 g di semola di grano duro; 2 prese di spezie per panpepato; 60 g di mirtilli rossi in vasetto

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 30 g, carboidrati 14 g, 430 kcal

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Appunto personale

Un tagliere ricco di formaggi, salsiz e prosciutto crudo serviti con semolino ai mirtilli rossi aggiunge sapore e dona anche colore alla tavola del brunch.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

60 g di formaggio di montagna dei Grigioni
40 g di 5 Blüemlikäse Appenzellerland pur, formaggio tipo appenzeller ai fiori
40 g di salsiz
4 fette di prosciutto crudo
1 cucchiaio di pinolo
3 rametti di timo
sale marino grosso, ad es. alle erbe o ai fiori
Semolino ai mirtilli rossi
1 dl d’acqua
15 g di semola di grano duro
1 presa di spezie per panpepato
30 g di mirtilli rossi in vasetto

120 g di formaggio di montagna dei Grigioni
80 g di 5 Blüemlikäse Appenzellerland pur, formaggio tipo appenzeller ai fiori
80 g di salsiz
8 fette di prosciutto crudo
2 cucchiai di pinoli
6 rametti di timo
sale marino grosso, ad es. alle erbe o ai fiori
Semolino ai mirtilli rossi
2 dl d’acqua
30 g di semola di grano duro
2 prese di spezie per panpepato
60 g di mirtilli rossi in vasetto

180 g di formaggio di montagna dei Grigioni
120 g di 5 Blüemlikäse Appenzellerland pur, formaggio tipo appenzeller ai fiori
120 g di salsiz
12 fette di prosciutto crudo
3 cucchiai di pinoli
9 rametti di timo
sale marino grosso, ad es. alle erbe o ai fiori
Semolino ai mirtilli rossi
3 dl d’acqua
45 g di semola di grano duro
3 prese di spezie per panpepato
90 g di mirtilli rossi in vasetto

240 g di formaggio di montagna dei Grigioni
160 g di 5 Blüemlikäse Appenzellerland pur, formaggio tipo appenzeller ai fiori
160 g di salsiz
16 fette di prosciutto crudo
4 cucchiai di pinoli
12 rametti di timo
sale marino grosso, ad es. alle erbe o ai fiori
Semolino ai mirtilli rossi
4 dl d’acqua
60 g di semola di grano duro
4 prese di spezie per panpepato
120 g di mirtilli rossi in vasetto

300 g di formaggio di montagna dei Grigioni
200 g di 5 Blüemlikäse Appenzellerland pur, formaggio tipo appenzeller ai fiori
200 g di salsiz
20 fette di prosciutto crudo
5 cucchiai di pinoli
15 rametti di timo
sale marino grosso, ad es. alle erbe o ai fiori
Semolino ai mirtilli rossi
5 dl d’acqua
75 g di semola di grano duro
5 prese di spezie per panpepato
150 g di mirtilli rossi in vasetto

360 g di formaggio di montagna dei Grigioni
240 g di 5 Blüemlikäse Appenzellerland pur, formaggio tipo appenzeller ai fiori
240 g di salsiz
24 fette di prosciutto crudo
6 cucchiai di pinoli
18 rametti di timo
sale marino grosso, ad es. alle erbe o ai fiori
Semolino ai mirtilli rossi
6 dl d’acqua
90 g di semola di grano duro
6 prese di spezie per panpepato
180 g di mirtilli rossi in vasetto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Per il semolino ai mirtilli rossi, porta a ebollizione l'acqua. Versa a pioggia la semola, unisci le spezie per panpepato e lascia sobbollire per ca. 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Togli la padella dal fuoco, unisci i mirtilli e distribuisci la massa in scodelline. Taglia il formaggio e il salsiz a pezzetti e accomodali su un tagliere con il prosciutto crudo, i pinoli e il timo. Servi con le scodelline e poco sale marino.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/piatto-di-formaggi-di-montagna-con-semolino-ai-mirtilli-rossi

Già cucinato Cucinato

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