Name: Pesche al Merlot con polenta dolce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 3 dl di Merlot; 80 g di zucchero; 4 pesche gialle o bianche mature; 50 g d’amaretti; 4 dl di latte; 20 g di zucchero; 2 cucchiaini di zucchero vanigliato; 100 g di semolino di granturco macinato fine, (2 minuti)

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30 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

430 KCAL

1800 KJ

Grassi

7 G

14,7 %

Proteine

7 G

6,5 %

Carboidrati

72 G

67 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Ruth Küng
Ricetta: Daniel Tinembart

Preparazione

Fate ridurre di un terzo il Merlot e lo zucchero. Dimezzate le pesche. Sobbollitele brevemente nello sciroppo di vino e mettete da parte.

Per la polenta, tagliate gli amaretti a pezzi grossolani. Portate a ebollizione latte, zucchero e zucchero vanigliato. Versate il semolino e cuocete a fuoco medio, rimestando. Togliete la pentola dal fuoco e incorporate gli amaretti.