Patate hasselback con spinaci

Name: Patate hasselback con spinaci
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di patate per raclette; 5 cucchiai d'olio di girasole; fleur de sel; 50 g di formaggio a pasta dura; 1 cipolla; 2 dl di brodo di verdura; 2 dl di panna semigrassa; 200 g di spinaci; pepe; noce moscata; olio di noci per condire

Questo piatto popolare svedese deve il suo nome al ristorante Hasselbacken che negli anni cinquanta inventò la variante a fisarmonica delle patate al forno.

vegetariano
55 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 gdi patate per raclette
1¼ di cucchiaid'olio di girasole
fleur de sel
15 gdi formaggio a pasta dura, ad es. Walliser Bergführer
¼ dicipolla
0,5 dldi brodo di verdura
0,5 dldi panna semigrassa
50 gdi spinaci
pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
noce moscata
olio di noci per condire

500 gdi patate per raclette
2½ cucchiaid'olio di girasole
fleur de sel
25 gdi formaggio a pasta dura, ad es. Walliser Bergführer
½cipolla
1 dldi brodo di verdura
1 dldi panna semigrassa
100 gdi spinaci
pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
noce moscata
olio di noci per condire

1 kgdi patate per raclette
5 cucchiaid'olio di girasole
fleur de sel
50 gdi formaggio a pasta dura, ad es. Walliser Bergführer
1cipolla
2 dldi brodo di verdura
2 dldi panna semigrassa
200 gdi spinaci
pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
noce moscata
olio di noci per condire

1,5 kgdi patate per raclette
7½ cucchiaid'olio di girasole
fleur de sel
75 gdi formaggio a pasta dura, ad es. Walliser Bergführer
1½cipolle
3 dldi brodo di verdura
3 dldi panna semigrassa
300 gdi spinaci
pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
noce moscata
olio di noci per condire

2 kgdi patate per raclette
1 dld'olio di girasole
fleur de sel
100 gdi formaggio a pasta dura, ad es. Walliser Bergführer
2cipolle
4 dldi brodo di verdura
4 dldi panna semigrassa
400 gdi spinaci
pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
noce moscata
olio di noci per condire

2,5 kgdi patate per raclette
1,25 dld'olio di girasole
fleur de sel
125 gdi formaggio a pasta dura, ad es. Walliser Bergführer
2½cipolle
5 dldi brodo di verdura
5 dldi panna semigrassa
500 gdi spinaci
pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
noce moscata
olio di noci per condire

3 kgdi patate per raclette
1,5 dld'olio di girasole
fleur de sel
150 gdi formaggio a pasta dura, ad es. Walliser Bergführer
3cipolle
6 dldi brodo di verdura
6 dldi panna semigrassa
600 gdi spinaci
pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
noce moscata
olio di noci per condire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.300 kj
Proteine: 11 g; 8,2 %
Grassi: 35 g; 58,9 %
Carboidrati: 44 g; 32,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 55 min

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Incidi in senso verticale le patate in modo da creare delle fette sottili di ca. 2 mm, facendo attenzione a non tagliare le fette fino in fondo. Accomoda le patate su una teglia foderata con carta da forno, spennellale con 3/4 dell'olio e sala. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti, in base delle dimensioni delle patate. Grattugia finemente il formaggio. Dopo 25 minuti di cottura, cospargi le patate con il formaggio e termina la cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, trita la cipolla. Scalda l'olio rimasto in una padella e fai appassire la cipolla. Aggiungi il brodo e la panna e porta a ebollizione, poi lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e aggiungi 3/4 degli spinaci e mescola. Condisci con sale, pepe e noce moscata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi le patate con la salsa di panna agli spinaci. Distribuisci il resto degli spinaci sulle patate, irrora con l'olio di noci e servi.

Ci sei quasi!