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Patate hasselback con spinaci
Tempo totale: 55 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g,
grassi 35 g,
carboidrati 44 g, 570 kcal
Appunto personale
Questo piatto popolare svedese deve il suo nome al ristorante Hasselbacken che negli anni cinquanta inventò la variante a fisarmonica delle patate al forno.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 250 g di patate per raclette
- 1¼ di cucchiai d'olio di girasole
- fleur de sel
- 15 g di formaggio a pasta dura
- ¼ di cipolla
- 0,5 dl di brodo di verdura
- 0,5 dl di panna semigrassa
- 50 g di spinaci
- pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- noce moscata
- olio di noci per condire
- 500 g di patate per raclette
- 2½ cucchiai d'olio di girasole
- fleur de sel
- 25 g di formaggio a pasta dura
- ½ cipolla
- 1 dl di brodo di verdura
- 1 dl di panna semigrassa
- 100 g di spinaci
- pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- noce moscata
- olio di noci per condire
- 1 kg di patate per raclette
- 5 cucchiai d'olio di girasole
- fleur de sel
- 50 g di formaggio a pasta dura
- 1 cipolla
- 2 dl di brodo di verdura
- 2 dl di panna semigrassa
- 200 g di spinaci
- pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- noce moscata
- olio di noci per condire
- 1,5 kg di patate per raclette
- 7½ cucchiai d'olio di girasole
- fleur de sel
- 75 g di formaggio a pasta dura
- 1½ cipolle
- 3 dl di brodo di verdura
- 3 dl di panna semigrassa
- 300 g di spinaci
- pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- noce moscata
- olio di noci per condire
- 2 kg di patate per raclette
- 1 dl d'olio di girasole
- fleur de sel
- 100 g di formaggio a pasta dura
- 2 cipolle
- 4 dl di brodo di verdura
- 4 dl di panna semigrassa
- 400 g di spinaci
- pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- noce moscata
- olio di noci per condire
- 2,5 kg di patate per raclette
- 1,25 dl d'olio di girasole
- fleur de sel
- 125 g di formaggio a pasta dura
- 2½ cipolle
- 5 dl di brodo di verdura
- 5 dl di panna semigrassa
- 500 g di spinaci
- pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- noce moscata
- olio di noci per condire
- 3 kg di patate per raclette
- 1,5 dl d'olio di girasole
- fleur de sel
- 150 g di formaggio a pasta dura
- 3 cipolle
- 6 dl di brodo di verdura
- 6 dl di panna semigrassa
- 600 g di spinaci
- pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- noce moscata
- olio di noci per condire
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 55 min.
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 200 °C. Incidi in senso verticale le patate in modo da creare delle fette sottili di ca. 2 mm, facendo attenzione a non tagliare le fette fino in fondo. Accomoda le patate su una teglia foderata con carta da forno, spennellale con 3/4 dell'olio e sala. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti, in base delle dimensioni delle patate. Grattugia finemente il formaggio. Dopo 25 minuti di cottura, cospargi le patate con il formaggio e termina la cottura.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, trita la cipolla. Scalda l'olio rimasto in una padella e fai appassire la cipolla. Aggiungi il brodo e la panna e porta a ebollizione, poi lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e aggiungi 3/4 degli spinaci e mescola. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Servi le patate con la salsa di panna agli spinaci. Distribuisci il resto degli spinaci sulle patate, irrora con l'olio di noci e servi.
Ci sei quasi!
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