Patate dolci con salsa ai fagioli borlotti
Tempo totale: 50 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g,
grassi 33 g,
carboidrati 56 g, 630 kcal
Appunto personale
Le patate dolci al forno di questa ricetta si servono con una salsa a base di fagioli borlotti e pomodori. Un piatto vegetariano squisito.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 patata dolce da 400 g
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- 1 scatola di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- 2 pomodori carnosi
- ½ spicchio d'aglio
- ¼ di mazzetto di coriandolo
- ½ limetta
- pepe
- ½ cucchiaio di miscela di spezie per guacamole
- ½ avocado
- 100 g di crème fraîche per guarnire
- 2 patate dolci da 400 g l'una
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- 2 scatole di fagioli borlotti da 400 g l'una, peso sgocciolato 250 g
- 4 pomodori carnosi
- 1 spicchio d'aglio
- ½ mazzetto di coriandolo
- 1 limetta
- pepe
- 1 cucchiaio di miscela di spezie per guacamole
- 1 avocado
- 200 g di crème fraîche per guarnire
- 3 patate dolci da 400 g l'una
- 4½ cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- 3 scatole di fagioli borlotti da 400 g l'una, peso sgocciolato 250 g
- 6 pomodori carnosi
- 1½ spicchi d'aglio
- ¾ di mazzetto di coriandolo
- 1½ limette
- pepe
- 1½ cucchiai di miscela di spezie per guacamole
- 1½ avocado
- 300 g di crème fraîche per guarnire
- 4 patate dolci da 400 g l'una
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- 4 scatole di fagioli borlotti da 400 g l'una, peso sgocciolato 250 g
- 8 pomodori carnosi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 limette
- pepe
- 2 cucchiai di miscela di spezie per guacamole
- 2 avocado
- 400 g di crème fraîche per guarnire
- 5 patate dolci da 400 g l'una
- 7½ cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- 5 scatole di fagioli borlotti da 400 g l'una, peso sgocciolato 250 g
- 10 pomodori carnosi
- 2½ spicchi d'aglio
- 1¼ di mazzetti di coriandolo
- 2½ limette
- pepe
- 2½ cucchiai di miscela di spezie per guacamole
- 2½ avocado
- 500 g di crème fraîche per guarnire
- 6 patate dolci da 400 g l'una
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- 6 scatole di fagioli borlotti da 400 g l'una, peso sgocciolato 250 g
- 12 pomodori carnosi
- 3 spicchi d'aglio
- 1½ mazzetti di coriandolo
- 3 limette
- pepe
- 3 cucchiai di miscela di spezie per guacamole
- 3 avocado
- 600 g di crème fraîche per guarnire
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 50 min.
-
Si continua così
Dimezza per il lungo le patate dolci, poi incidi a rombo la superficie di taglio. Spennellale con poco olio e condiscile con il sale. Cuocile nella friggitrice ad aria o nel forno ventilato a 180 °C per 30–35 minuti, finché sono morbide.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, scola i fagioli per la salsa, sciacquali e lasciali sgocciolare. Taglia a piccoli dadini i pomodori, poi unisci l'aglio schiacciato. Trita finemente 2/3 del coriandolo. Incorporalo ai pomodori assieme ai fagioli.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spremi metà limetta. Mescola il succo e l'olio avanzato con la salsa ai fagioli borlotti e ai pomodori. Condisci con sale, pepe e la miscela di spezie. Taglia a fette l'avocado.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spalma la crème fraîche nei piatti. Accomoda sopra una mezza patata. Farcisci con la salsa ai fagioli. Cospargi con le fette di avocado e il coriandolo avanzato.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Preparazione: puoi anche preparare una quantità più abbondante di salsa e, il giorno seguente, incorporarla a un'insalata assieme a dei chicchi di mais.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!