Con la treccia del giorno precedente, vaniglia, zucchero e cannella si prepara il pan perduto, un dolce spuntino da servire con una composta di rabarbaro.
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| 300 g | di rabarbaro |
| 1 | baccello di vaniglia |
| 1 bustina | di zucchero vanigliato |
| 1 dl | d’acqua |
| 4 | uova |
| 2 dl | di latte |
| 600 g | di treccia del giorno precedente |
| 3 cucchiai | di burro per arrostire |
| 2 cucchiai | di cannella |
| 4 cucchiai | di zucchero |
Ricetta:
Anja
Steiner
Foto:
Pia
Grimbühler
Tagliate i gambi di rabarbaro in pezzi di ca. 5 cm. Dimezzate il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini raschiandoli. Mettete entrambi in una pentola, con il rabarbaro, lo zucchero vanigliato e l’acqua e fate bollire semi-coperto finché il rabarbaro si ammorbidisce.
Sbattete le uova con il latte. Tagliate il pane a fette spesse ca. 2 cm. Fate fondere un po’ di burro in una padella. Immergete le fette di pane, una dopo l’altra, nella miscela di latte e uova e doratele poco alla volta nel burro, a fuoco medio. Mescolate la cannella con lo zucchero e passatevi le fette di pane. Servitele con la composta di rabarbaro.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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