Pak choi in salsa teriyaki

Il pak choi è un contorno perfetto e ce lo dimostra in questa preparazione a base di salsa di soia e una spruzzata di mirin (vino di riso dolce).

senza lattosio
vegano
30 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1½ cucchiaid’olio di colza
½ cucchiaiod’olio di sesamo
1spicchio d'aglio
5 gdi zenzero
20 gdi zucchero di canna
0,4 dldi salsa di soia
0,4 dldi mirin
½limetta
1 cucchiaiodi semi di sesamo
¼ di cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
300 gdi pak choi piccoli

3 cucchiaid’olio di colza
1 cucchiaiod’olio di sesamo
2spicchi d'aglio
10 gdi zenzero
40 gdi zucchero di canna
0,8 dldi salsa di soia
0,8 dldi mirin
1limetta
2 cucchiaidi semi di sesamo
½ cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
600 gdi pak choi piccoli

4½ cucchiaid’olio di colza
1½ cucchiaid’olio di sesamo
3spicchi d'aglio
15 gdi zenzero
60 gdi zucchero di canna
1,2 dldi salsa di soia
1,2 dldi mirin
1½limette
3 cucchiaidi semi di sesamo
¾ di cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
900 gdi pak choi piccoli

6 cucchiaid’olio di colza
2 cucchiaid’olio di sesamo
4spicchi d'aglio
20 gdi zenzero
80 gdi zucchero di canna
1,6 dldi salsa di soia
1,6 dldi mirin
2limette
4 cucchiaidi semi di sesamo
1 cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
1,2 kgdi pak choi piccoli

7½ cucchiaid’olio di colza
2½ cucchiaid’olio di sesamo
5spicchi d'aglio
25 gdi zenzero
100 gdi zucchero di canna
2 dldi salsa di soia
2 dldi mirin
2½limette
5 cucchiaidi semi di sesamo
1¼ di cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
1,5 kgdi pak choi piccoli

9 cucchiaid’olio di colza
3 cucchiaid’olio di sesamo
6spicchi d'aglio
30 gdi zenzero
120 gdi zucchero di canna
2,4 dldi salsa di soia
2,4 dldi mirin
3limette
6 cucchiaidi semi di sesamo
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
1,8 kgdi pak choi piccoli

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 220 kcal; 900 kj
Proteine: 6 g; 12,2 %
Grassi: 12 g; 55,1 %
Carboidrati: 16 g; 32,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Per la salsa teriyaki, mescola le due varietà di olio. Taglia a fettine sottili l'aglio e lo zenzero e falli soffriggere brevemente nella metà dell'olio. Aggiungi lo zucchero e continua la cottura finché lo zucchero caramella leggermente. Sfuma con la salsa di soia e il mirin. Spremi la limetta e unisci il succo. Lascia sobbollire il tutto per ca. 5 minuti, finché la salsa si addensa come uno sciroppo. Aggiungi i semi di sesamo e il pepe di Cayenna, fai spiccare il bollore e metti da parte.

Ci sei quasi!
Rosola i pak choi nell'olio rimasto per ca. 10 minuti a fuoco medio. Aggiungi lo sciroppo aromatizzato e messo da parte, incoperchia e lascia sobbollire dolcemente per ca. 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la verdura risulta bella morbida e ben glassata. Cospargi a piacimento con coriandolo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pak-choi-in-salsa-teriyaki

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 220 kcal; 900 kj
Proteine: 6 g; 12,2 %
Grassi: 12 g; 55,1 %
Carboidrati: 16 g; 32,7 %

Consigli utili

Se i pak choi sono belli grossi, fai varie incisioni profonde ca. 1 cm nel gambo. Oppure dimezza il tronco in modo che la verdura cuocia in modo uniforme. Ottimo con riso Basmati e spiedini di pollo o pesce.