Olio al peperoncino con sesamo
Tempo totale: 45 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per dl: proteine 5 g,
grassi 88 g,
carboidrati 13 g, 880 kcal
Appunto personale
L'aroma piccante e nocciolato dell'olio al peperoncino con sesamo è ideale per le ricette asiatiche, ad esempio per le tagliatelle, le zuppe, il riso o le bowl.
Ingredienti
SalsaPer ca. 3 dl
- 3 scalogni
- 4 spicchi d'aglio
- 30 g di zenzero
- 4 cucchiai di pepe di Cayenna in fiocchi
- 1 cucchiaio di paprica in polvere
- 1 cucchiaino di miscela di 5 spezie asiatiche, in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 4 cucchiai di semi di sesamo, ad es. bianchi e neri
- 2,5 dl d’olio di colza HOLL
- 2 cucchiaini d’olio di sesamo tostato
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 45 min.
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Si continua così
Affetta finemente e separatamente gli scalogni e l'aglio con l'affettaverdure. Trita finemente lo zenzero.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa i fiocchi di pepe di Cayenna, la paprica, la miscela di spezie, lo zucchero, il sale e il sesamo in una scodella resistente al calore, poi mescola. Per sicurezza, accomodala in un recipiente più grande.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Rosola gli scalogni nell'olio finché sono di colore marrone dorato, poi estraili dalla padella. Rosola l'aglio finché è biondo dorato, poi estrailo dalla padella. Tosta lo zenzero per 2-3 minuti. Versa lentamente l'olio ancora bollente sulla miscela di spezie, poi mescola. Incorpora gli scalogni, l'aglio e lo zenzero. Aggiungi l'olio di sesamo e mescola. Lascia raffreddare e versa in un vasetto di vetro pulito.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
In frigo, l'olio si conserva per ca. 4 settimane.
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