Muffin alla pancetta e al pepe

Name: Muffin alla pancetta e al pepe
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 100 g di pancetta da arrostire; 120 g di burro; 1,2 dl di latticello o latte; 2 uova; 120 g di panna acidula semigrassa; 120 g di farina di mais; 100 g di farina bianca; 10 g di zucchero; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 10 g di sale; 1 mazzetto di prezzemolo; 140 g di formaggio fresco al pepe

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g, grassi 17 g, carboidrati 16 g, 250 kcal

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Appunto personale

La pancetta croccante nell'impasto e il formaggio al pepe come topping trasformano questi muffin salati in un prelibato finger food, ideale per molte occasioni.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

pezzi

per 1 stampo per muffin da 12 di 7 cm Ø

per 2 stampi per muffin da 12 di 7 cm Ø

100 g di pancetta da arrostire
120 g di burro
1,2 dl di latticello o latte
2 uova
120 g di panna acidula semigrassa
120 g di farina di mais
100 g di farina bianca
10 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
10 g di sale
1 mazzetto di prezzemolo
ca. 140 g di formaggio fresco al pepe , ad es. Boursin

200 g di pancetta da arrostire
240 g di burro
2,4 dl di latticello o latte
4 uova
240 g di panna acidula semigrassa
240 g di farina di mais
200 g di farina bianca
20 g di zucchero
4 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
20 g di sale
2 mazzetti di prezzemolo
ca. 280 g di formaggio fresco al pepe , ad es. Boursin

Utensili

pirottini di carta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Scalda il forno statico a 220 °C. Taglia la pancetta a dadini e rosolali in un tegame finché diventano belli croccanti. Toglili dalla padella. Sciogli il burro e mescolalo con il latte, le uova e la panna acidula. Mescola le due farine con lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Incorpora alla farina la miscela di uova. Metti da parte un terzo della pancetta a dadini e aggiungi il resto all'impasto. Fodera gli incavi dello stampo per muffin con i pirottini di carta. Distribuisci l'impasto nei pirottini e cuoci in forno per ca. 30 minuti. Sforna i muffin e lasciali riposare brevemente. Estraili dallo stampo e lasciali raffreddare completamente.

Ci sei quasi!
Trita il prezzemolo. Amalgama bene il formaggio fresco e spalmalo sui muffin. Cospargi con il prezzemolo e il resto della pancetta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/muffin-alla-pancetta-e-al-pepe

Già cucinato Cucinato

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