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Muffin alla banana
Tempo totale: 1 h 10 minuti •
Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 4 g,
grassi 12 g,
carboidrati 30 g, 250 kcal
Der volle Geschmack reifer Bananen prägt diese Muffins. Sie werden auch sehr fein, wenn sie mit überreifen, schon braun gewordenen Bananen gemacht werden.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
9
- 9
- 18
pezzi
- 250 g di banane mature, pesate mondate
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero
- 60 g di noci di pecan
- 60 g di burro morbido
- 80 g di zucchero di fiori di cocco o di zucchero di canna fine
- 100 g di farina
- 40 g di fiocchi d'avena integrali fini
- 1 presa di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 uova piccole
- 500 g di banane mature, pesate mondate
- 8 cucchiai di sciroppo d’acero
- 120 g di noci di pecan
- 120 g di burro morbido
- 160 g di zucchero di fiori di cocco o di zucchero di canna fine
- 200 g di farina
- 80 g di fiocchi d'avena integrali fini
- 2 prese di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 4 uova piccole
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 10 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 10 minuti
-
Scaldate il forno statico a 180 °C. Foderate una teglia per muffin con i pirottini di carta. Tagliate alcune fettine di banana e mettetele da parte per guarnire. Schiacciate il resto delle banane con la metà dello sciroppo d'acero. Tritate le noci di pecan. Montate il burro a spuma con lo zucchero di fiori di cocco. Mescolate la farina con i fiocchi d'avena, le noci, il sale e il lievito in polvere. Incorporate le uova al burro e mescolate bene. Unite la purea di banane e la miscela di farina. Distribuite l'impasto nei pirottini. Distribuite le fette di banana sui muffin e cuoceteli in forno per ca. 20 minuti.
Ci sei quasi! -
Sfornate i muffin. Glassateli ancora caldi con lo sciroppo d'acero rimasto. Lasciate raffreddare.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Suggerimento anti-spreco: questa ricetta dei muffin alla banana è ideale per utilizzare le banane troppo mature, diventate marroni. Le banane marroni possono essere congelate e usate all'occorrenza. Fatele scongelare prima di realizzare il dolce. Ben imballate, in congelatore si conservano per ben 6 mesi. I muffin alla banana possono essere arricchiti con l'aggiunta di ca. 100 g di cioccolato fondente tritato e una grassa presa di fleur de sel.
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