Muffin alla banana

Name: Muffin alla banana
Total time: 30 min
Yield: Per ca. 9 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di banane mature, pesate mondate; 4 cucchiai di sciroppo d’acero; 60 g di noci di pecan; 60 g di burro morbido; 80 g di zucchero di fiori di cocco o di zucchero di canna fine; 100 g di farina; 40 g di fiocchi d'avena integrali fini; 1 presa di sale; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 2 uova piccole

30 min

Der volle Geschmack reifer Bananen prägt diese Muffins. Sie werden auch sehr fein, wenn sie mit überreifen, schon braun gewordenen Bananen gemacht werden.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

250 gdi banane mature, pesate mondate
4 cucchiaidi sciroppo d’acero
60 gdi noci di pecan
60 gdi burro morbido
80 gdi zucchero di fiori di cocco o di zucchero di canna fine
100 gdi farina
40 gdi fiocchi d'avena integrali fini
1 presadi sale
1 cucchiainodi lievito in polvere
2uova piccole

Ingredienti sulla lista della spesa

500 gdi banane mature, pesate mondate
8 cucchiaidi sciroppo d’acero
120 gdi noci di pecan
120 gdi burro morbido
160 gdi zucchero di fiori di cocco o di zucchero di canna fine
200 gdi farina
80 gdi fiocchi d'avena integrali fini
2 presedi sale
2 cucchiainidi lievito in polvere
4uova piccole

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 260 kcal; 1.100 kj
Proteine: 4 g; 6,3 %
Grassi: 12 g; 42,9 %
Carboidrati: 32 g; 50,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 30 min

Scaldate il forno a 180 °C. Foderate una teglia per muffin con i pirottini di carta. Tagliate alcune fettine di banana e mettetele da parte per guarnire. Schiacciate il resto delle banane con la metà dello sciroppo d'acero. Tritate le noci di pecan. Montate il burro a spuma con lo zucchero di fiori di cocco. Mescolate la farina con i fiocchi d'avena, le noci, il sale e il lievito in polvere. Incorporate le uova al burro e mescolate bene. Unite la purea di banane e la miscela di farina. Distribuite l'impasto nei pirottini. Distribuite le fette di banana sui muffin e cuoceteli in forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Sfornate i muffin. Glassateli ancora caldi con lo sciroppo d'acero rimasto. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 260 kcal; 1.100 kj
Proteine: 4 g; 6,3 %
Grassi: 12 g; 42,9 %
Carboidrati: 32 g; 50,8 %

Consigli utili

Suggerimento anti-spreco: questa ricetta dei muffin alla banana è ideale per utilizzare le banane troppo mature, diventate marroni. Le banane marroni possono essere congelate e usate all'occorrenza. Fatele scongelare prima di realizzare il dolce. Ben imballate, in congelatore si conservano per ben 6 mesi. I muffin alla banana possono essere arricchiti con l'aggiunta di ca. 100 g di cioccolato fondente tritato e una grassa presa di fleur de sel.