Mousse di acetosa

Name: Mousse di acetosa
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 20 g d’acetosa; 4 cucchiai d’olio d´oliva; 1 spicchio d’aglio piccolo; 150 g di formaggio fresco al naturale; 1 dl di panna intera; sale; pepe

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g, grassi 27 g, carboidrati 2 g, 260 kcal

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Appunto personale

Squisita mousse di formaggio fresco e panna con striscioline di acetosa. Con il succo di pomodoro speziato e il pane tostato? Semplicemente deliziosa!

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

20 g d’acetosa
4 cucchiai d’olio d´oliva
1 spicchio d’aglio piccolo
150 g di formaggio fresco al naturale
1 dl di panna intera
sale
pepe

30 g d’acetosa
6 cucchiai d’olio d´oliva
1½ spicchi d’aglio piccoli
225 g di formaggio fresco al naturale
1,5 dl di panna intera
sale
pepe

40 g d’acetosa
8 cucchiai d’olio d´oliva
2 spicchi d’aglio piccoli
300 g di formaggio fresco al naturale
2 dl di panna intera
sale
pepe

50 g d’acetosa
10 cucchiai d’olio d´oliva
2½ spicchi d’aglio piccoli
375 g di formaggio fresco al naturale
2,5 dl di panna intera
sale
pepe

60 g d’acetosa
12 cucchiai d’olio d´oliva
3 spicchi d’aglio piccoli
450 g di formaggio fresco al naturale
3 dl di panna intera
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

refrigerazione:: almeno 1 ora

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Tagliate l’acetosa a striscioline e mettetene da parte un po’ per guarnire. Mescolate il resto con la metà dell’olio. Unite l’aglio schiacciato, mescolate il tutto con il formaggio e frullate con un frullatore a immersione. Montate la panna ben ferma e incorporatela al formaggio con cautela. Condite con sale e pepe. Trasferite la mousse in un contenitore rettangolare piatto e livellatela (in questo modo la preparazione delle quenelle risulterà più semplice). Coprite e fate riposare in frigo per almeno 1 ora.

Ci sei quasi!
Con l’ausilio di due cucchiai formate delle quenelle e accomodatele in scodelle. Distribuite l’acetosa a striscioline messa da parte. Irrorate con l’olio rimasto. Pepate e servite con pane tostato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mousse-di-acetosa

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Consiglio utile

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