Mini carciofi con radicchio e pomodori cherry
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g,
grassi 10 g,
carboidrati 6 g, 150 kcal
Appunto personale
Un piatto leggero: mini carciofi rosolati in padella con radicchio, pomodori cherry, succo di limone e basilico.
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di radicchio
- 65 g di pomodori cherry
- ½ spicchio d’aglio
- 2 rametti di basilico
- ¼ di limone
- 2 mini carciofi
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- sale
- di pepe dal macinapepe
- ½ radicchio
- 125 g di pomodori cherry
- 1 spicchio d’aglio
- ¼ di mazzetto di basilico
- ½ limone
- 4 mini carciofi
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- di pepe dal macinapepe
- 1 radicchio
- 250 g di pomodori cherry
- 2 spicchi d’aglio
- ½ mazzetto di basilico
- 1 limone
- 8 mini carciofi
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- di pepe dal macinapepe
- 1½ radicchio
- 375 g di pomodori cherry
- 3 spicchi d’aglio
- ¾ di mazzetto di basilico
- 1½ limoni
- 12 mini carciofi
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- di pepe dal macinapepe
- 2 radicchio
- 500 g di pomodori cherry
- 4 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 2 limoni
- 16 mini carciofi
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- di pepe dal macinapepe
- 2½ radicchio
- 625 g di pomodori cherry
- 5 spicchi d’aglio
- 1¼ di mazzetti di basilico
- 2½ limoni
- 20 mini carciofi
- 1 dl d’olio d’oliva
- sale
- di pepe dal macinapepe
- 3 radicchio
- 750 g di pomodori cherry
- 6 spicchi d’aglio
- 1½ mazzetti di basilico
- 3 limoni
- 24 mini carciofi
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- sale
- di pepe dal macinapepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Taglia il radicchio in quattro parti, elimina il fusto e taglia le foglie a striscioline non troppo fini. Taglia i pomodori cherry a metà, l’aglio a fettine sottili, le foglie di basilico a striscioline. Dimezza il limone.
Ci sei quasi! -
Elimina le foglie esterne dei carciofi fino a raggiungere quelle interne di colore verde chiaro, leggermente rossicce. Pela i gambi e spuntali. Taglia i carciofi a metà e sfrega subito le parti tagliate con il limone, per evitare che anneriscano. Spremi il limone. Scalda l’olio in una padella e rosola i carciofi per 5-7 minuti, girandoli spesso. Aggiungi il radicchio, l’aglio e i pomodori e continua la cottura per altri 2 minuti circa. Incorpora il succo di limone e il basilico. Salta il tutto brevemente e aggiusta di sale e pepe.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Servi i mini carciofi come piatto principale per 2 persone insieme con un piatto di pasta o con un risotto.
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