Minestra di verdure con maialino speziato

Name: Minestra di verdure con maialino speziato
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g di carote; 250 g di bietole da costa (coste); 80 g di funghi freschi; 1,2 l di brodo di verdura; 300 g di maialino grigliato; 1 scalogno; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di curcuma; 1 cucchiaio di ras al hanout (miscela di spezie marocchina); 1 limetta

20 min

Gli avanzi della grigliata si trasformano in deliziosa minestra di carne, verdure e funghi. Il succo di limetta, la curcuma e il ras el hanout regalano una nota orientale al piatto.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

40 gdi carote
60 gdi bietole da costa (coste)
20 gdi funghi freschi, ad es. spugnole
3 dldi brodo di verdura
75 gdi maialino grigliato
¼ discalogno
½ cucchiaiod’olio d’oliva
¼ di cucchiainodi curcuma
¼ di cucchiaiodi ras al hanout (miscela di spezie marocchina)
¼ dilimetta

75 gdi carote
125 gdi bietole da costa (coste)
40 gdi funghi freschi, ad es. spugnole
6 dldi brodo di verdura
150 gdi maialino grigliato
½scalogno
1 cucchiaiod’olio d’oliva
½ cucchiainodi curcuma
½ cucchiaiodi ras al hanout (miscela di spezie marocchina)
½limetta

150 gdi carote
250 gdi bietole da costa (coste)
80 gdi funghi freschi, ad es. spugnole
1,2 ldi brodo di verdura
300 gdi maialino grigliato
1scalogno
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiainodi curcuma
1 cucchiaiodi ras al hanout (miscela di spezie marocchina)
1limetta

225 gdi carote
375 gdi bietole da costa (coste)
120 gdi funghi freschi, ad es. spugnole
1,8 ldi brodo di verdura
450 gdi maialino grigliato
1½scalogni
3 cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiainidi curcuma
1½ cucchiaidi ras al hanout (miscela di spezie marocchina)
1½limette

300 gdi carote
500 gdi bietole da costa (coste)
160 gdi funghi freschi, ad es. spugnole
2,4 ldi brodo di verdura
600 gdi maialino grigliato
2scalogni
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiainidi curcuma
2 cucchiaidi ras al hanout (miscela di spezie marocchina)
2limette

375 gdi carote
625 gdi bietole da costa (coste)
200 gdi funghi freschi, ad es. spugnole
3 ldi brodo di verdura
750 gdi maialino grigliato
2½scalogni
5 cucchiaid’olio d’oliva
2½ cucchiainidi curcuma
2½ cucchiaidi ras al hanout (miscela di spezie marocchina)
2½limette

450 gdi carote
750 gdi bietole da costa (coste)
240 gdi funghi freschi, ad es. spugnole
3,6 ldi brodo di verdura
900 gdi maialino grigliato
3scalogni
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiainidi curcuma
3 cucchiaidi ras al hanout (miscela di spezie marocchina)
3limette

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 180 kcal; 800 kj
Proteine: 12 g; 27,6 %
Grassi: 10 g; 51,7 %
Carboidrati: 9 g; 20,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tagliate le carote per il lungo in quattro, poi a fette sottili. Staccate le foglie delle coste dai gambi e tagliate questi ultimi a striscioline di ca. 5 mm. Dimezzate le foglie, arrotolatele e tagliatele a strisce di ca. 1 cm. Mondate i funghi e affettateli. Fate sobbollire il brodo con le carote, i gambi delle coste e i funghi per ca. 5 minuti. Unite le foglie delle coste.

Ci sei quasi!
Tagliate il maialino a pezzetti di ca. 1 cm. Tritate lo scalogno. Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi lo scalogno, la carne, la curcuma e il ras al hanout per ca. 2 minuti. Spremete la limetta, versate il succo sulla carne e portate a ebollizione. Aggiungete la carne alla minestra di verdura e servite.

Ci sei quasi!