Minestra di patate dolci con salmone

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 24 g, carboidrati 33 g, 480 kcal

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Appunto personale

Una vera delizia per il palato questa vellutata di patate dolci, cipolla e zenzero, servita con trancio di salmone in salsa teriyaki e chips di cavolo piuma.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 g di patate dolci
¼ di cipolla
½ cm di zenzero fresco
½ cucchiaio d’olio di colpa
2 dl di brodo di verdura
sale
curry, ad es. curry Madras
½ cucchiaio di salsa teriyaki
1 di filetto dorsale di salmone di ca. 120 g ciascuno
Chips
50 g di cavolo piuma
½ cucchiaio d’olio d’oliva

350 g di patate dolci
½ cipolla
1 cm di zenzero fresco
1 cucchiaio d’olio di colpa
4 dl di brodo di verdura
sale
curry, ad es. curry Madras
1 cucchiaio di salsa teriyaki
2 di filetti dorsali di salmone di ca. 120 g ciascuno
Chips
100 g di cavolo piuma
1 cucchiaio d’olio d’oliva

700 g di patate dolci
1 cipolla
2 cm di zenzero fresco
2 cucchiai d’olio di colpa
8 dl di brodo di verdura
sale
curry, ad es. curry Madras
2 cucchiai di salsa teriyaki
4 di filetti dorsali di salmone di ca. 120 g ciascuno
Chips
200 g di cavolo piuma
2 cucchiai d’olio d’oliva

1,05 kg di patate dolci
1½ cipolle
3 cm di zenzero fresco
3 cucchiai d’olio di colpa
1,2 l di brodo di verdura
sale
curry, ad es. curry Madras
3 cucchiai di salsa teriyaki
6 di filetti dorsali di salmone di ca. 120 g ciascuno
Chips
300 g di cavolo piuma
3 cucchiai d’olio d’oliva

1,4 kg di patate dolci
2 cipolle
4 cm di zenzero fresco
4 cucchiai d’olio di colpa
1,6 l di brodo di verdura
sale
curry, ad es. curry Madras
4 cucchiai di salsa teriyaki
8 di filetti dorsali di salmone di ca. 120 g ciascuno
Chips
400 g di cavolo piuma
4 cucchiai d’olio d’oliva

1,75 kg di patate dolci
2½ cipolle
5 cm di zenzero fresco
5 cucchiai d’olio di colpa
2 l di brodo di verdura
sale
curry, ad es. curry Madras
5 cucchiai di salsa teriyaki
10 di filetti dorsali di salmone di ca. 120 g ciascuno
Chips
500 g di cavolo piuma
5 cucchiai d’olio d’oliva

2,1 kg di patate dolci
3 cipolle
6 cm di zenzero fresco
6 cucchiai d’olio di colpa
2,4 l di brodo di verdura
sale
curry, ad es. curry Madras
6 cucchiai di salsa teriyaki
12 di filetti dorsali di salmone di ca. 120 g ciascuno
Chips
600 g di cavolo piuma
6 cucchiai d’olio d’oliva

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Taglia le patate a dadini. Trita la cipolla e lo zenzero e soffriggili nell’olio. Versa il brodo e lascia sobbollire per ca. 20 minuti, finché le patate risultano ben cotte. Frulla e condisci con sale e curry.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per le chips, scalda il forno statico a 150 °C. Stacca la costola centrale dalle foglie. Ungi le foglie d’olio e mescolale bene. Sala leggermente e disponi le foglie su una teglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda il pesce in una pirofila, spennellalo con la salsa teriyaki e condiscilo con il curry. Inforna il salmone con le chips e cuoci per 15-20 minuti, tenendo lo sportello del forno leggermente aperto con un mestolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servire, stacca la pelle del salmone. Servi la minestra con un trancio di salmone e guarniscila con le chips di cavolo piuma.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-patate-dolci-con-salmone

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Accomoda il trancio di salmone su un toast, prima d’immergerlo nella minestra. Le chips di cavolo piuma, una volta fredde, ben sigillate si conservano per 2-3 giorni.