Una seducente specialità esotica: merluzzo, capesante, limone e timo vengono avvolti in foglie di banano e poi grigliati a fuoco indiretto.
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| 1 | limone |
| 4 | filetti di merluzzo di ca. 120 g |
| 8 | capesante grandi |
| 4 rametti | di timo |
| 4 prese | di stimmi di zafferano |
| sale | |
| pepe | |
| 0,5 dl | di vino bianco |
| 4 | foglie di banano à ca. 35 × 25 cm, nei negozi di specialità asiatiche |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Anja Steiner
Foto:
Lukas Lienhard
Christine Benz
Scaldate il grill a 200 °C. Tagliate il limone a fettine sottili. Distribuite i filetti di merluzzo, le capesante, le fettine di limone e i rametti di timo sulle foglie di banano. Cospargete con lo zafferano. Condite con sale e pepe. Bagnate con il vino. Richiudete le foglie di banano formando dei pacchettini. Fissateli con degli stuzzicadenti. Grigliate i pacchettini di pesce a calore medio indiretto per ca. 15 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura alla griglia ca. 15 min
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