Medaglioni di merluzzo e salmone affumicato in salsa allo zafferano

Il salmone affumicato avvolge questi medaglioni di merluzzo immersi in una salsa allo zafferano e alla panna. Un gradevole duo ittico da cuocere in forno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuocete il pesce in 2 pirofile grandi nel forno ad aria calda o cuoceteli uno dopo l’altro.

0,25 dldi vino bianco
1 presadi zafferano
0,6 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
125 gdi filetti dorsali di merluzzo
50 gdi salmone affumicato, ad es. Sockeye
¼ di cucchiainodi senape dolce
¼ di cucchiainod’olio di girasole

0,5 dldi vino bianco
¼ di bustinadi zafferano
1,25 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
250 gdi filetti dorsali di merluzzo
100 gdi salmone affumicato, ad es. Sockeye
½ cucchiainodi senape dolce
½ cucchiainod’olio di girasole

1 dldi vino bianco
½ bustinadi zafferano
2,5 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
500 gdi filetti dorsali di merluzzo
200 gdi salmone affumicato, ad es. Sockeye
1 cucchiainodi senape dolce
1 cucchiainod’olio di girasole

1,5 dldi vino bianco
¾ di bustinadi zafferano
3,75 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
750 gdi filetti dorsali di merluzzo
300 gdi salmone affumicato, ad es. Sockeye
1½ cucchiainidi senape dolce
1½ cucchiainid’olio di girasole

2 dldi vino bianco
1 bustinadi zafferano
5 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
1 kgdi filetti dorsali di merluzzo
400 gdi salmone affumicato, ad es. Sockeye
2 cucchiainidi senape dolce
2 cucchiainid’olio di girasole

2,5 dldi vino bianco
1¼ di bustinedi zafferano
6,25 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
1,25 kgdi filetti dorsali di merluzzo
500 gdi salmone affumicato, ad es. Sockeye
2½ cucchiainidi senape dolce
2½ cucchiainid’olio di girasole

3 dldi vino bianco
1½ bustinedi zafferano
7,5 dldi panna semigrassa per salse
sale
pepe
1,5 kgdi filetti dorsali di merluzzo
600 gdi salmone affumicato, ad es. Sockeye
3 cucchiainidi senape dolce
3 cucchiainid’olio di girasole

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 380 kcal; 1.600 kj
Proteine: 37 g; 41,5 %
Grassi: 21 g; 52,9 %
Carboidrati: 5 g; 5,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 10-15 minuti

Tempo totale:: 35 min

Scaldate il vino con lo zafferano. Unite la panna e condite con sale e pepe. Versate la salsa in una pirofila ampia.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Asciugate i filetti di pesce. Accomodate le fette di salmone su un foglio di carta da forno sovrapponendole leggermente e formando una lunga striscia. Spennellatele di senape e cospargetele di pepe. Accomodate i filetti di merluzzo sul salmone affumicato e avvolgeteli nel salmone. Tagliate il rotolo in medaglioni spessi 2 cm. Accomodateli nella salsa allo zafferano con la superficie di taglio rivolta verso l’alto. Irrorate i medaglioni d’olio. Cuoceteli in forno per 10-15 minuti. Cospargete di pepe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/medaglioni-di-merluzzo-e-salmone-affumicato-in-salsa-allo-zafferano

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 380 kcal; 1.600 kj
Proteine: 37 g; 41,5 %
Grassi: 21 g; 52,9 %
Carboidrati: 5 g; 5,6 %

Consiglio utile

Non salate i filetti di merluzzo, visto che il salmone affumicato è già saporito.

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