Lucioperca con cipollotti e maionese alla sriracha

Name: Lucioperca con cipollotti e maionese alla sriracha
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 cipollotti; 4 cucchiai d’olio di colza; sale; pepe; 4 filetti di lucioperca di ca. 160 g ciascuno; 25 g di microgreen o di germogli; 1 tuorlo fresco; 2 dl d’olio di girasole; 1 cucchiaino di sriracha (salsa piccante); 1 cucchiaino di succo di limone

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 59 g, carboidrati 5 g, 670 kcal

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Appunto personale

I filetti di lucioperca saltati brevemente con i cipollotti e serviti con una maionese alla sriracha fatta in casa sono un piatto delizioso e subito pronto.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

8 cipollotti
4 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
4 filetti di lucioperca di ca. 160 g ciascuno
25 g di microgreen o di germogli
Maionese alla sriracha
1 tuorlo fresco
2 dl d’olio di girasole
1 cucchiaino di sriracha (salsa piccante)
1 cucchiaino di succo di limone

16 cipollotti
8 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
8 filetti di lucioperca di ca. 160 g ciascuno
50 g di microgreen o di germogli
Maionese alla sriracha
2 tuorli freschi
4 dl d’olio di girasole
2 cucchiaini di sriracha (salsa piccante)
2 cucchiaini di succo di limone

24 cipollotti
12 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
12 filetti di lucioperca di ca. 160 g ciascuno
75 g di microgreen o di germogli
Maionese alla sriracha
3 tuorli freschi
6 dl d’olio di girasole
3 cucchiaini di sriracha (salsa piccante)
3 cucchiaini di succo di limone

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Per la maionese, metti il tuorlo in un recipiente alto. Incorpora molto lentamente l'olio versandolo a filo e mescolando continuamente con uno sbattitore elettrico, finché il composto diventa denso. Aggiungi la sriracha e condisci la maionese con succo di limone e sale.

Ci sei quasi!
Dimezza i cipollotti per il lungo. Scalda un po' d'olio in un tegame e rosola i cipollotti per ca. 2 minuti, devono essere ancora croccanti. Sala e pepa, estraili dalla padella e tienili in caldo. Condisci i filetti di pesce su entrambi i lati con sale e pepe e rosolali nell'olio rimasto per ca. 4 minuti. Servi il pesce con i cipollotti, i microgreen e la maionese alla sriracha.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lucioperca-con-cipollotti-e-maionese-alla-sriracha

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