Kebab con cipolle sott’aceto

Kebab con cipolle sott’aceto

1 h 30 min

Kebab, che passione! Pani pita farciti con yogurt greco, cavolo bianco, cipolle sottaceto e carne. Un piatto ricco e sostanzioso da leccarsi i baffi!

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 2cipolle rosse
  • 1 cucchiaiodi zucchero
  • 1 cucchiainodi sale
  • 1,5 dld’aceto di vino bianco o di mele
  • 0,5 dld’acqua calda
  • 2 ramettidi timo
  • 1limone
  • 150 gdi yogurt greco al naturale
  • sale
  • 200 gdi cavolo bianco
  • ¼ di  mazzettodi prezzemolo
  • 5 cucchiaid’olio
  • pepe
  • 250 gdi merguez
  • 4pani pita
Kilocalorie
610 kcal
2.550 kj
Proteine
17 g
11,7 %
Grassi
32 g
49,7 %
Carboidrati
56 g
38,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
riposo:
almeno 1 ora
Totale:
1 h 30 min
  1. Tagliate le cipolle ad anelli sottili e mettetele in uno scolapasta. Fate bollire ca. 1 l d’acqua, versatelo sulle cipolle e lasciatele sgocciolare. Mettete in un vaso per conserve bello capiente e sciacquato con acqua bollente, lo zucchero, il sale, l’aceto, l’acqua calda e il timo e mescolate bene. Aggiungete le cipolle e fatele macerare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo, grattugiate finemente la scorza di limone nello yogurt. Salate e mettete in frigo. Eliminate il torsolo del cavolo, e affettate finemente il cavolo con una mandolina. Tritate il prezzemolo. Spremete il limone. Mescolate 3 cucchiai di succo di limone con l’olio, 3 prese di sale, un po’ di pepe e il prezzemolo e condite il cavolo. Mescolate con le mani, salate e lasciate macerare. Estraete la carne delle merguez dal budellino. Rosolatela in padella senza olio, sgranandola con un mestolo. Tostate i pani in un tostapane. Incideteli senza tagliarli completamente e farciteli con lo yogurt, il cavolo, le cipolle sott’aceto e la carne.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

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