Involtini di vitello alla banana con verdure al curry e al latte di cocco
Una ricetta sfiziosa e originale che unisce la carne di vitello alla i involtini di vitello nascondono un ripieno fruttato. Farciti di banane e serviti su un letto di verdure al curry e al latte di cocco,
- senza lattosio
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 1peperone giallo
- 1peperone verde
- 1peperone rosso
- 3carote
- 200 gdi porro
- 4fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
- sale
- pepe
- 4banane
- 3 cucchiaid’olio
- 4 cucchiaidi curry in pasta
- 5 dldi latte di cocco
- 2peperoni gialli
- 2peperoni verdi
- 2peperoni rossi
- 6carote
- 400 gdi porro
- 8fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
- sale
- pepe
- 8banane
- 6 cucchiaid’olio
- 8 cucchiaidi curry in pasta
- 1 ldi latte di cocco
- 3peperoni gialli
- 3peperoni verdi
- 3peperoni rossi
- 9carote
- 600 gdi porro
- 12fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
- sale
- pepe
- 12banane
- 9 cucchiaid’olio
- 12 cucchiaidi curry in pasta
- 1,5 ldi latte di cocco
- stuzzicadente
- Kilocalorie
- 640 kcal
- 2.650 kj
- Proteine
- 32 g
- 21,5 %
- Grassi
- 32 g
- 48,3 %
- Carboidrati
- 45 g
- 30,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
-
Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Tagliate le carote a bastoncini, il porro a rondelle. Asciugate la carne con carta da cucina e conditela con sale e pepe. Avvolgete una fetta di carne intorno a una banana e fissatela con uno stuzzicadenti. Scaldate la metà dell’olio in una padella ampia. Rosolate gli involtini di vitello tutt’intorno per ca. 4 minuti ed estraeteli dalla padella. Scaldate l’olio rimasto nella stessa padella. Soffriggetevi i peperoni e le carote per ca. 5 minuti. Unite i porri e soffriggeteli per ca. 2 minuti. Unite il curry in pasta e sfumate con il latte di cocco. Portate a ebollizione. Condite con sale e pepe. Aggiungete gli involtini e scaldateli per ca. 3 minuti, girandoli nella salsa. Servite gli involtini alla banana sulle verdure.
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