Involtini di vitello alla banana con verdure al curry e al latte di cocco

Name: Involtini di vitello alla banana con verdure al curry e al latte di cocco
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 peperone giallo; 1 peperone verde; 1 peperone rosso; 3 carote; 200 g di porro; 4 fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio; sale; pepe; 4 banane; 3 cucchiai d’olio; 4 cucchiai di curry in pasta; 5 dl di latte di cocco

40 min

Una ricetta sfiziosa e originale che unisce la carne di vitello alla i involtini di vitello nascondono un ripieno fruttato. Farciti di banane e serviti su un letto di verdure al curry e al latte di cocco,

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dipeperone giallo
¼ dipeperone verde
¼ dipeperone rosso
¾ dicarota
50 gdi porro
1fettina di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
sale
pepe
1banana
¾ di cucchiaiod’olio
1 cucchiaiodi curry in pasta
1,25 dldi latte di cocco

½peperone giallo
½peperone verde
½peperone rosso
1½carote
100 gdi porro
2fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
sale
pepe
2banane
1½ cucchiaid’olio
2 cucchiaidi curry in pasta
2,5 dldi latte di cocco

1peperone giallo
1peperone verde
1peperone rosso
3carote
200 gdi porro
4fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
sale
pepe
4banane
3 cucchiaid’olio
4 cucchiaidi curry in pasta
5 dldi latte di cocco

1½peperoni gialli
1½peperoni verdi
1½peperoni rossi
4½carote
300 gdi porro
6fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
sale
pepe
6banane
4½ cucchiaid’olio
6 cucchiaidi curry in pasta
7,5 dldi latte di cocco

2peperoni gialli
2peperoni verdi
2peperoni rossi
6carote
400 gdi porro
8fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
sale
pepe
8banane
6 cucchiaid’olio
8 cucchiaidi curry in pasta
1 ldi latte di cocco

2½peperoni gialli
2½peperoni verdi
2½peperoni rossi
7½carote
500 gdi porro
10fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
sale
pepe
10banane
7½ cucchiaid’olio
10 cucchiaidi curry in pasta
1,25 ldi latte di cocco

3peperoni gialli
3peperoni verdi
3peperoni rossi
9carote
600 gdi porro
12fettine di vitello di ca. 130 g ciascuna, tagliate a libro e battute dal macellaio
sale
pepe
12banane
9 cucchiaid’olio
12 cucchiaidi curry in pasta
1,5 ldi latte di cocco

Ingredienti alla tua Migros

Utensili

stuzzicadente

stuzzicadente

Kilocalorie: 640 kcal; 2.650 kj
Proteine: 32 g; 21,5 %
Grassi: 32 g; 48,3 %
Carboidrati: 45 g; 30,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Tagliate le carote a bastoncini, il porro a rondelle. Asciugate la carne con carta da cucina e conditela con sale e pepe. Avvolgete una fetta di carne intorno a una banana e fissatela con uno stuzzicadenti. Scaldate la metà dell’olio in una padella ampia. Rosolate gli involtini di vitello tutt’intorno per ca. 4 minuti ed estraeteli dalla padella. Scaldate l’olio rimasto nella stessa padella. Soffriggetevi i peperoni e le carote per ca. 5 minuti. Unite i porri e soffriggeteli per ca. 2 minuti. Unite il curry in pasta e sfumate con il latte di cocco. Portate a ebollizione. Condite con sale e pepe. Aggiungete gli involtini e scaldateli per ca. 3 minuti, girandoli nella salsa. Servite gli involtini alla banana sulle verdure.

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-di-vitello-alla-banana-con-verdure-al-curry-e-al-latte-di-cocco