Un piatto a base di pesce decisamente aromatico e veloce da preparare. Gli ingredienti principali? Porri, succo di limone, panna e i filetti di passera.
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| 4 cucchiai | di semi di sesamo |
| 400 g | di porri |
| 2 cucchiai | d’olio di colza HOLL |
| 1 | limone |
| 2,5 dl | di panna |
| sale | |
| pepe | |
| 12 | filetti di passera di ca. 70 g |
| 1 dl | di latte |
| 5 rametti | d’aneto |
Ricetta:
Katrin
Klaus
Stile:
Ayako
Sugaya
Foto:
Lukas
Lienhard
Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente senza grassi, finché assumono un po’ di colore. Dimezzate i porri per il lungo e tagliateli a striscioline di 5 mm. Fate soffriggere nell’olio per ca. 3 minuti. Aggiungete la scorza del limone grattugiato finemente e il succo spremuto. Unite la panna e fate ridurre legermente. Condite con sale e pepe.
Scaldate il forno a 180 °C. Sciacquate il pesce sotto l’acqua corrente. Asciugatelo con carta da cucina. Condite con sale e pepe. Mescolate la metà dei porri con il sesamo e distribuite sui filetti. Arrotolateli e fissateli con uno stuzzicadenti. Accomodate gli involtini di pesce sui porri rimasti in una pirofila. Unite il latte. Coprite e cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Prima di servire, guarnite con l’aneto spezzettato.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura a bagnomaria ca. 20 min
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