Insalata estiva con pancetta

Name: Insalata estiva con pancetta
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 scalogni; 1 mazzetto di carote; 1 cucchiaino di zucchero greggio; 2 chiodi di garofano; 2 foglie d’alloro; 3,5 dl di vino rosso; 1 dl di Marsala; 250 g di champignon piccoli; 8 fette di pancetta da arrostire; 200 g di perle di mozzarella; 250 g di pomodori ciliegia; 1 cespo grosso d’insalata Iceberg; 4 cucchiai d’olio di girasole; 4 cucchiai d’aceto di vino rosso; sale; chili in polvere; crostini di pane

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 34 g, carboidrati 28 g, 610 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un'insalata estiva perfetta: verdure di stagione cotte nel vino e nel marsala, pancetta rosolata, perle di mozzarella, crostini e una salsa piccante.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1 scalogno
¼ di mazzetto di carote
¼ di cucchiaino di zucchero greggio
½ chiodo di garofano
½ foglia d’alloro
0,9 dl di vino rosso
0,25 dl di Marsala
65 g di champignon piccoli
2 fette di pancetta da arrostire
50 g di perle di mozzarella
65 g di pomodori ciliegia
¼ di cespo grosso d’insalata Iceberg
1 cucchiaio d’olio di girasole
1 cucchiaio d’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

2 scalogni
½ mazzetto di carote
½ cucchiaino di zucchero greggio
1 chiodo di garofano
1 foglia d’alloro
1,75 dl di vino rosso
0,5 dl di Marsala
125 g di champignon piccoli
4 fette di pancetta da arrostire
100 g di perle di mozzarella
125 g di pomodori ciliegia
½ cespo grosso d’insalata Iceberg
2 cucchiai d’olio di girasole
2 cucchiai d’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

4 scalogni
1 mazzetto di carote
1 cucchiaino di zucchero greggio
2 chiodi di garofano
2 foglie d’alloro
3,5 dl di vino rosso
1 dl di Marsala
250 g di champignon piccoli
8 fette di pancetta da arrostire
200 g di perle di mozzarella
250 g di pomodori ciliegia
1 cespo grosso d’insalata Iceberg
4 cucchiai d’olio di girasole
4 cucchiai d’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

6 scalogni
1½ mazzetti di carote
1½ cucchiaini di zucchero greggio
3 chiodi di garofano
3 foglie d’alloro
5,25 dl di vino rosso
1,5 dl di Marsala
375 g di champignon piccoli
12 fette di pancetta da arrostire
300 g di perle di mozzarella
375 g di pomodori ciliegia
1½ cespi grossi d’insalata Iceberg
6 cucchiai d’olio di girasole
6 cucchiai d’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

8 scalogni
2 mazzetti di carote
2 cucchiaini di zucchero greggio
4 chiodi di garofano
4 foglie d’alloro
7 dl di vino rosso
2 dl di Marsala
500 g di champignon piccoli
16 fette di pancetta da arrostire
400 g di perle di mozzarella
500 g di pomodori ciliegia
2 cespi grossi d’insalata Iceberg
8 cucchiai d’olio di girasole
8 cucchiai d’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

10 scalogni
2½ mazzetti di carote
2½ cucchiaini di zucchero greggio
5 chiodi di garofano
5 foglie d’alloro
8,75 dl di vino rosso
2,5 dl di Marsala
625 g di champignon piccoli
20 fette di pancetta da arrostire
500 g di perle di mozzarella
625 g di pomodori ciliegia
2½ cespi grossi d’insalata Iceberg
1 dl d’olio di girasole
1 dl d’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

12 scalogni
3 mazzetti di carote
3 cucchiaini di zucchero greggio
6 chiodi di garofano
6 foglie d’alloro
1,05 l di vino rosso
3 dl di Marsala
750 g di champignon piccoli
24 fette di pancetta da arrostire
600 g di perle di mozzarella
750 g di pomodori ciliegia
3 cespi grossi d’insalata Iceberg
1,2 dl d’olio di girasole
1,2 dl d’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Tagliate gli scalogni in quattro e le carote a pezzettini. Portate a ebollizione zucchero, chiodi di garofano, alloro, vino e Marsala. Cuocete gli scalogni e le carote a fuoco medio, per ca 15 minuti, in modo che risultino croccanti. Dopo 10 minuti dall’inizio della cottura, aggiungete i funghi. Togliete le verdure, filtrate il fondo e lasciatelo raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per servire, rosolate la pancetta finché diventa croccante. Fatela sgocciolare sulla carta da cucina. Scolate la mozzarella. Mescolate il formaggio, i pomodori e le verdure cotte. Tagliate l’insalata, un quarto per persona.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbattete il fondo di vino rosso con l’olio e l’aceto. Condite con sale e chili. Mescolate la salsa con le verdure. Servite con l’insalata, la pancetta e i crostini.

Ci sei quasi!