Insalata estiva con pancetta

Name: Insalata estiva con pancetta
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 scalogni; 1 mazzetto di carote; 1 cucchiaino di zucchero greggio; 2 chiodi di garofano; 2 foglie d’alloro; 3,5 dl di vino rosso; 1 dl di Marsala; 250 g di champignon piccoli; 8 fette di pancetta da arrostire; 200 g di perle di mozzarella; 250 g di pomodori ciliegia; 1 cespo grosso d’insalata Iceberg; 4 cucchiai d’olio di girasole; 4 cucchiai d’aceto di vino rosso; sale; chili in polvere; crostini di pane

1 h 30 min

Un'insalata estiva perfetta: verdure di stagione cotte nel vino e nel marsala, pancetta rosolata, perle di mozzarella, crostini e una salsa piccante.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

2scalogni
½ mazzettodi carote
½ cucchiainodi zucchero greggio
1chiodo di garofano
1foglia d’alloro
1,75 dldi vino rosso
0,5 dldi Marsala
125 gdi champignon piccoli
4 fettedi pancetta da arrostire
100 gdi perle di mozzarella
125 gdi pomodori ciliegia
½cespo grosso d’insalata Iceberg
2 cucchiaid’olio di girasole
2 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

4scalogni
1 mazzettodi carote
1 cucchiainodi zucchero greggio
2chiodi di garofano
2foglie d’alloro
3,5 dldi vino rosso
1 dldi Marsala
250 gdi champignon piccoli
8 fettedi pancetta da arrostire
200 gdi perle di mozzarella
250 gdi pomodori ciliegia
1cespo grosso d’insalata Iceberg
4 cucchiaid’olio di girasole
4 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

6scalogni
1½ mazzettidi carote
1½ cucchiainidi zucchero greggio
3chiodi di garofano
3foglie d’alloro
5,25 dldi vino rosso
1,5 dldi Marsala
375 gdi champignon piccoli
12 fettedi pancetta da arrostire
300 gdi perle di mozzarella
375 gdi pomodori ciliegia
1½cespi grossi d’insalata Iceberg
6 cucchiaid’olio di girasole
6 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

8scalogni
2 mazzettidi carote
2 cucchiainidi zucchero greggio
4chiodi di garofano
4foglie d’alloro
7 dldi vino rosso
2 dldi Marsala
500 gdi champignon piccoli
16 fettedi pancetta da arrostire
400 gdi perle di mozzarella
500 gdi pomodori ciliegia
2cespi grossi d’insalata Iceberg
8 cucchiaid’olio di girasole
8 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

10scalogni
2½ mazzettidi carote
2½ cucchiainidi zucchero greggio
5chiodi di garofano
5foglie d’alloro
8,75 dldi vino rosso
2,5 dldi Marsala
625 gdi champignon piccoli
20 fettedi pancetta da arrostire
500 gdi perle di mozzarella
625 gdi pomodori ciliegia
2½cespi grossi d’insalata Iceberg
10 cucchiaid’olio di girasole
10 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

12scalogni
3 mazzettidi carote
3 cucchiainidi zucchero greggio
6chiodi di garofano
6foglie d’alloro
1,05 ldi vino rosso
3 dldi Marsala
750 gdi champignon piccoli
24 fettedi pancetta da arrostire
600 gdi perle di mozzarella
750 gdi pomodori ciliegia
3cespi grossi d’insalata Iceberg
12 cucchiaid’olio di girasole
12 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
chili in polvere
crostini di pane

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 590 kcal; 2.400 kj
Proteine: 23 g; 18,8 %
Grassi: 30 g; 55,1 %
Carboidrati: 32 g; 26,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 min

Si continua così

Tagliate gli scalogni in quattro e le carote a pezzettini. Portate a ebollizione zucchero, chiodi di garofano, alloro, vino e Marsala. Cuocete gli scalogni e le carote a fuoco medio, per ca 15 minuti, in modo che risultino croccanti. Dopo 10 minuti dall’inizio della cottura, aggiungete i funghi. Togliete le verdure, filtrate il fondo e lasciatelo raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per servire, rosolate la pancetta finché diventa croccante. Fatela sgocciolare sulla carta da cucina. Scolate la mozzarella. Mescolate il formaggio, i pomodori e le verdure cotte. Tagliate l’insalata, un quarto per persona.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbattete il fondo di vino rosso con l’olio e l’aceto. Condite con sale e chili. Mescolate la salsa con le verdure. Servite con l’insalata, la pancetta e i crostini.

Ci sei quasi!