Insalata di taccole con salsa alle mele

Name: Insalata di taccole con salsa alle mele
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di taccole; sale; 1 cipolla rossa piccola; 1 mela acidula; 80 g di prosciutto di campagna; 1 cucchiaio di burro per arrostire; 2 cucchiai d’aceto balsamico bianco; 2 cucchiai d’olio d’oliva; pepe dal macinapepe

30 min

Insalata a base di croccanti taccole, spicchi di mela, cipolla e prosciutto di campagna. Con il pane alla contadina regala al palato un piacere unico.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

250 gdi taccole
sale
1cipolla rossa piccola
1mela acidula, ad es. Gravensteiner
80 gdi prosciutto di campagna
1 cucchiaiodi burro per arrostire
2 cucchiaid’aceto balsamico bianco
2 cucchiaid’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

500 gdi taccole
sale
2cipolle rosse piccole
2mele acidule, ad es. Gravensteiner
160 gdi prosciutto di campagna
2 cucchiaidi burro per arrostire
4 cucchiaid’aceto balsamico bianco
4 cucchiaid’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

750 gdi taccole
sale
3cipolle rosse piccole
3mele acidule, ad es. Gravensteiner
240 gdi prosciutto di campagna
3 cucchiaidi burro per arrostire
6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
6 cucchiaid’olio d’oliva
pepe dal macinapepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 190 kcal; 800 kj
Proteine: 8 g; 18,9 %
Grassi: 9 g; 47,9 %
Carboidrati: 14 g; 33,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Spuntate le taccole, lessatele croccanti in acqua salata per 6 minuti e scolatele. Intanto tritate la cipolla, tagliate la mela a spicchi e il prosciutto in grossi pezzi. In un tegame antiaderente soffriggete la cipolla e la mela nel burro. Unite il balsamico, l’olio e le taccole. Condite con sale e pepe. Mescolate bene il tutto. Togliete la padella dal fuoco. Unite il prosciutto all’insalata e mescolate di nuovo il tutto. Lasciate riposare per 5 minuti. Servite l’insalata in piatti e gustatela tiepida. Accompagnate con pane rustico.

Ricetta: Daniel Tinembart