Insalata di rucola
Fedele ai dettami della cucina mediterranea, questa insalata di rucola con uova, mozzarella e una salsa a base di aceto, miele e senape è una vera delizia.
- vegetariano
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 2½ cucchiaid’olio d’oliva
- 1½ cucchiaid’aceto balsamico bianco
- ½ cucchiainodi senape dolce
- ½ cucchiainodi miele liquido
- sale
- pepe
- 1mozzarella di 150 g
- 1uovo sodo
- 75 gdi rucola
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 1 cucchiainodi senape dolce
- 1 cucchiainodi miele liquido
- sale
- pepe
- 2mozzarelle di 150 g
- 2uova sode
- 150 gdi rucola
- 1½ mazzettidi prezzemolo
- 7½ cucchiaid’olio d’oliva
- 4½ cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 1½ cucchiainidi senape dolce
- 1½ cucchiainidi miele liquido
- sale
- pepe
- 3mozzarelle di 150 g
- 3uova sode
- 225 gdi rucola
- 2 mazzettidi prezzemolo
- 1 dld’olio d’oliva
- 6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 2 cucchiainidi senape dolce
- 2 cucchiainidi miele liquido
- sale
- pepe
- 4mozzarelle di 150 g
- 4uova sode
- 300 gdi rucola
- 2½ mazzettidi prezzemolo
- 1,25 dld’olio d’oliva
- 7½ cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 2½ cucchiainidi senape dolce
- 2½ cucchiainidi miele liquido
- sale
- pepe
- 5mozzarelle di 150 g
- 5uova sode
- 375 gdi rucola
- 3 mazzettidi prezzemolo
- 1,5 dld’olio d’oliva
- 9 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 3 cucchiainidi senape dolce
- 3 cucchiainidi miele liquido
- sale
- pepe
- 6mozzarelle di 150 g
- 6uova sode
- 450 gdi rucola
- Kilocalorie
- 380 kcal
- 1.550 kj
- Proteine
- 20 g
- 21,4 %
- Grassi
- 30 g
- 72,2 %
- Carboidrati
- 6 g
- 6,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Tritate il prezzemolo. Mescolatelo con l’olio, l’aceto, la senape e il miele. Condite con sale e pepe. Dividete le mozzarelle in quattro, poi tagliatele a fette. Dimezzate le uova sode. Accomodate le fette di mozzarella e le uova sulla rucola. Irrorate con il condimento.
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