Una fresca insalata a base di porri, cavolo bianco e peperoncino da gustare con striscioline di pollo marinate in succo di limetta e poi fatte rosolare.
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| 150 g | di porri |
| 150 g | di cavolo bianco |
| 1 | peperoncino |
| 4 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 3 cucchiai | d'olio d´oliva con estratto di limone |
| sale | |
| pepe | |
| zucchero | |
| 200 g | di filettini di pollo |
| 1 | limetta |
| 2 cucchiai | di burro per arrostire |
| ½ mazzetto | d’erba cipollina |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Andreas
Thumm
Tagliate i porri prima per il lungo poi a striscioline di ca. 2 mm. Eliminate il torso del cavolo e tagliatelo a striscioline di ca. 2 mm. Dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Per il condimento, mescolate il balsamico con l’olio. Condite con sale, pepe e zucchero. Mescolate il condimento con il porro, il cavolo e il peperoncino. Regolate di sale e pepe. Coprite l’insalata, mettetela in fresco e fatela macerare per ca. 1 ora.
Tagliate i filettini di pollo a bocconcini. Spremete la metà della limetta e tagliate a fette il resto. Mescolate il succo con il pollo. Condite con sale e pepe e mettete in fresco. Prima di servire, rosolate i bocconcini di pollo nel burro ca. 5 minuti. Servite l’insalata con le fette di limetta e il pollo. Sminuzzate finemente l’erba cipollina e cospargetela sull’insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione 20 min
+ riposo ca. 1 h
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