Insalata di patate dolci all'arancia con trota affumicata

Name: Insalata di patate dolci all'arancia con trota affumicata
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g di patate dolci; 2 cipolle rosse; 1 arancia sanguigna; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di miele liquido; ½ cucchiaino di sale; 4 filetti di trota affumicata di ca. 100 g ciascuno; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio d'aceto; 2 cucchiaini di senape granulosa; ½ arancia, ad es. sanguigna; ½ cucchiaino di sale; pepe dal macinapepe

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 17 g, carboidrati 43 g, 440 kcal

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Appunto personale

La dolcezza delle patate, la freschezza dell'arancia e il gusto affumicato della trota regalano sapore a quest'insalata, ideale come antipasto o spuntino.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

200 g di patate dolci
½ cipolla rossa
¼ di arancia sanguigna
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaino di miele liquido
1 punta di coltello di sale
1 filetto di trota affumicata di ca. 100 g
Salsa per l'insalata
½ cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di cucchiaio d'aceto , ad es. di mele
½ cucchiaino di senape granulosa
1 spicchio d'arancia, ad es. sanguigna
1 punta di coltello di sale
pepe dal macinapepe

400 g di patate dolci
1 cipolla rossa
½ arancia sanguigna
1½ cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaino di miele liquido
¼ di cucchiaino di sale
2 filetti di trota affumicata di ca. 100 g ciascuno
Salsa per l'insalata
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio d'aceto , ad es. di mele
1 cucchiaino di senape granulosa
¼ di arancia, ad es. sanguigna
¼ di cucchiaino di sale
pepe dal macinapepe

800 g di patate dolci
2 cipolle rosse
1 arancia sanguigna
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaino di miele liquido
½ cucchiaino di sale
4 filetti di trota affumicata di ca. 100 g ciascuno
Salsa per l'insalata
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio d'aceto , ad es. di mele
2 cucchiaini di senape granulosa
½ arancia, ad es. sanguigna
½ cucchiaino di sale
pepe dal macinapepe

1,2 kg di patate dolci
3 cipolle rosse
1½ arance sanguigne
4½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiaini di miele liquido
¾ di cucchiaino di sale
6 filetti di trota affumicata di ca. 100 g ciascuno
Salsa per l'insalata
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai d'aceto , ad es. di mele
3 cucchiaini di senape granulosa
¾ di arancia, ad es. sanguigna
¾ di cucchiaino di sale
pepe dal macinapepe

1,6 kg di patate dolci
4 cipolle rosse
2 arance sanguigne
6 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiaini di miele liquido
1 cucchiaino di sale
8 filetti di trota affumicata di ca. 100 g ciascuno
Salsa per l'insalata
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d'aceto , ad es. di mele
4 cucchiaini di senape granulosa
1 arancia, ad es. sanguigna
1 cucchiaino di sale
pepe dal macinapepe

2 kg di patate dolci
5 cipolle rosse
2½ arance sanguigne
7½ cucchiai d’olio d’oliva
2½ cucchiaini di miele liquido
1¼ di cucchiaini di sale
10 filetti di trota affumicata di ca. 100 g ciascuno
Salsa per l'insalata
5 cucchiai d’olio d’oliva
2½ cucchiai d'aceto , ad es. di mele
5 cucchiaini di senape granulosa
1¼ di arance, ad es. sanguigne
1¼ di cucchiaini di sale
pepe dal macinapepe

2,4 kg di patate dolci
6 cipolle rosse
3 arance sanguigne
9 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiaini di miele liquido
1½ cucchiaini di sale
12 filetti di trota affumicata di ca. 100 g ciascuno
Salsa per l'insalata
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai d'aceto , ad es. di mele
6 cucchiaini di senape granulosa
1½ arance, ad es. sanguigne
1½ cucchiaini di sale
pepe dal macinapepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 30-35 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Taglia le patate dolci a dadini, le cipolle a spicchi, dimezza le arance e tagliale a fettine sottili. Disponi tutto su una teglia foderata con carta da forno, irrora con l’olio e il miele. Condisci con il sale. Infila al centro del forno spento, accendi a 200 °C e cuoci per 30-35 minuti. Sforna e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!
Per la salsa, mescola l'olio con l'aceto e la senape. Grattugiaci la scorza d'arancia poi spremi il succo e uniscilo. Regola la salsa di sale e pepe. Servi le patate dolci e l'arancia con i filetti di trota poi irrora il tutto con la salsa. Guarnisci a piacimento con germogli o portulaca.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-patate-dolci-allarancia-con-trota-affumicata

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le arance sanguigne, quando non sono di stagione, possono essere sostituite con arance bionde.

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