Hummus con patate dolci e noci

Tempo totale: 1 h • Preparazione: 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 20 g, carboidrati 41 g, 410 kcal

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Appunto personale

Deliziosamente insaporito con noci, coriandolo e scorza di limone, questo hummus di ceci, arricchito di patate dolci, è ideale come antipasto o spuntino.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½ patata dolce di ca. 300 g
½ scatola di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
½ cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
0,25 dl d’acqua
sale
pepe, ad es. miscela di pepe macinato fresco
15 g di noci
¼ di mazzetto di coriandolo
¼ di limone
½ cucchiaio d’olio d’oliva

1 patata dolce di ca. 300 g
1 scatola di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
1 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
0,5 dl d’acqua
sale
pepe, ad es. miscela di pepe macinato fresco
25 g di noci
½ mazzetto di coriandolo
½ limone
1 cucchiaio d’olio d’oliva

2 patate dolci di ca. 300 g ciascuna
2 scatole di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
1 dl d’acqua
sale
pepe, ad es. miscela di pepe macinato fresco
50 g di noci
1 mazzetto di coriandolo
1 limone
2 cucchiai d’olio d’oliva

3 patate dolci di ca. 300 g ciascuna
3 scatole di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
1,5 dl d’acqua
sale
pepe, ad es. miscela di pepe macinato fresco
75 g di noci
1½ mazzetti di coriandolo
1½ limoni
3 cucchiai d’olio d’oliva

4 patate dolci di ca. 300 g ciascuna
4 scatole di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
4 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2 dl d’acqua
sale
pepe, ad es. miscela di pepe macinato fresco
100 g di noci
2 mazzetti di coriandolo
2 limoni
4 cucchiai d’olio d’oliva

5 patate dolci di ca. 300 g ciascuna
5 scatole di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
5 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
2,5 dl d’acqua
sale
pepe, ad es. miscela di pepe macinato fresco
125 g di noci
2½ mazzetti di coriandolo
2½ limoni
5 cucchiai d’olio d’oliva

6 patate dolci di ca. 300 g ciascuna
6 scatole di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
6 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
3 dl d’acqua
sale
pepe, ad es. miscela di pepe macinato fresco
150 g di noci
3 mazzetti di coriandolo
3 limoni
6 cucchiai d’olio d’oliva

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Come procedere

Preparazione:: 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Scaldate il forno statico a 220 °C. Lavate bene le patate dolci. Accomodatele sulla griglia del forno e cuocetele con la buccia al centro del forno per ca. 30 minuti. Prova cottura: infilzate un coltello in una patata, se questo esce facilmente, la patata è cotta. Lasciate intiepidire un po'.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pelate le patate. Sciacquate i ceci e lasciateli sgocciolare. Frullate tutto con la tahina e l'acqua fino a ottenere un hummus bello cremoso. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tostate le noci in una padella senza aggiungere grassi, poi tritatele grossolanamente insieme con il coriandolo. Aggiungete la scorza di limone grattugiata. Distribuite l'hummus nei piatti e livellatelo con un cucchiaio. Guarnite con la miscela di noci e coriandolo e irrorate con un filo d'olio. A piacere, condite ancora con il pepe.

Ci sei quasi!