Insalata di pasta fredda all'emmentaler

Un piatto sfizioso e gustoso a base di orecchiette con broccoli, chicchi di mais ed emmentaler, ideale come pranzo al sacco per un picnic o per l'ufficio.

vegetariano
1 h 25 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

½pannocchia di mais
sale
100 gdi broccoli
50 gd’orecchiette
50 gd’emmentaler
Condimento per l'insalata
¾ di cucchiaiodi maionese
1 cucchiaiod’olio d’oliva
¾ di cucchiaiodi Condimento bianco
½ cucchiainodi senape dolce
¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste per insalata
pepe

1pannocchia di mais
sale
200 gdi broccoli
100 gd’orecchiette
100 gd’emmentaler
Condimento per l'insalata
1½ cucchiaidi maionese
2 cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiaidi Condimento bianco
1 cucchiainodi senape dolce
½ mazzettod’erbe aromatiche miste per insalata
pepe

2pannocchie di mais
sale
400 gdi broccoli
200 gd’orecchiette
200 gd’emmentaler
Condimento per l'insalata
3 cucchiaidi maionese
4 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi Condimento bianco
2 cucchiainidi senape dolce
1 mazzettod’erbe aromatiche miste per insalata
pepe

3pannocchie di mais
sale
600 gdi broccoli
300 gd’orecchiette
300 gd’emmentaler
Condimento per l'insalata
4½ cucchiaidi maionese
6 cucchiaid’olio d’oliva
4½ cucchiaidi Condimento bianco
3 cucchiainidi senape dolce
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste per insalata
pepe

4pannocchie di mais
sale
800 gdi broccoli
400 gd’orecchiette
400 gd’emmentaler
Condimento per l'insalata
6 cucchiaidi maionese
8 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaidi Condimento bianco
4 cucchiainidi senape dolce
2 mazzettid’erbe aromatiche miste per insalata
pepe

5pannocchie di mais
sale
1 kgdi broccolo
500 gd’orecchiette
500 gd’emmentaler
Condimento per l'insalata
7½ cucchiaidi maionese
1 dld’olio d’oliva
7½ cucchiaidi Condimento bianco
5 cucchiainidi senape dolce
2½ mazzettid’erbe aromatiche miste per insalata
pepe

6pannocchie di mais
sale
1,2 kgdi broccoli
600 gd’orecchiette
600 gd’emmentaler
Condimento per l'insalata
9 cucchiaidi maionese
1,2 dld’olio d’oliva
9 cucchiaidi Condimento bianco
6 cucchiainidi senape dolce
3 mazzettid’erbe aromatiche miste per insalata
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 720 kcal; 3.000 kj
Proteine: 28 g; 16 %
Grassi: 40 g; 51,4 %
Carboidrati: 57 g; 32,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 25 min

Si continua così

Liberate le pannocchie dalle foglie e dalla barba. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente e fate sobbollire le pannocchie a fuoco basso col coperchio per ca. 30 minuti. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, dividete i broccoli a rosette. Portate a ebollizione abbondante acqua per la pasta e salatela. Lessatevi i broccoli per 3–4 minuti. Estraeteli con una schiumarola, passateli sotto l'acqua fredda e metteteli da parte. Nella stessa acqua lessate la pasta al dente. Scolatela, passatela sotto l'acqua fredda e fatela sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Staccate i chicchi delle pannocchie con un coltello. Tagliate il formaggio a dadini. Mescolate la maionese con l'olio, l'aceto e la senape. Tritate grossolanamente le erbe aromatiche per l'insalata e mescolatele con la salsa. Condite con sale e pepe. Mescolate la pasta con i broccoli, i chicchi di mais e il formaggio e condite con la salsa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-pasta-fredda-allemmentaler

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 720 kcal; 3.000 kj
Proteine: 28 g; 16 %
Grassi: 40 g; 51,4 %
Carboidrati: 57 g; 32,6 %

Consigli utili

Ideale come pranzo al sacco. Mettete l'insalata in un vasetto di vetro ermetico. Servite la salsa separatamente. Cuocete le pannocchie nello steamer o nella pentola a vapore. Seguite le indicazioni apposite degli apparecchi.