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Insalata di pasta e verdure
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 23 g,
grassi 16 g,
carboidrati 106 g, 700 kcal
Quest'insalata di caserecce, carote, taccole e ravanelli, è un piatto semplice e gustoso, ideale da preparare a una festa o come pranzo al sacco per un picnic.
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 125 g di carote novelle
- 125 g di pasta , ad es. penne, casarecce o strozzapreti
- 65 g di taccole
- ½ mazzetto di ravanello
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio d’aceto balsamico
- sale
- pepe
- 20 g di germogli
- 250 g di carote novelle
- 250 g di pasta , ad es. penne, casarecce o strozzapreti
- 125 g di taccole
- 1 mazzetto di ravanello
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio d’aceto balsamico
- sale
- pepe
- 40 g di germogli
- 500 g di carote novelle
- 500 g di pasta , ad es. penne, casarecce o strozzapreti
- 250 g di taccole
- 2 mazzetti di ravanelli
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai d’aceto balsamico
- sale
- pepe
- 80 g di germogli
- 750 g di carote novelle
- 750 g di pasta , ad es. penne, casarecce o strozzapreti
- 375 g di taccole
- 3 mazzetti di ravanelli
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cucchiai d’aceto balsamico
- sale
- pepe
- 120 g di germogli
- 1 kg di carote novelle
- 1 kg di pasta , ad es. penne, casarecce o strozzapreti
- 500 g di taccole
- 4 mazzetti di ravanelli
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 4 cucchiai d’aceto balsamico
- sale
- pepe
- 160 g di germogli
- 1,25 kg di carote novelle
- 1,25 kg di pasta , ad es. penne, casarecce o strozzapreti
- 625 g di taccole
- 5 mazzetti di ravanelli
- 1,5 dl d’olio d’oliva
- 5 cucchiai d’aceto balsamico
- sale
- pepe
- 200 g di germogli
- 1,5 kg di carote novelle
- 1,5 kg di pasta , ad es. penne, casarecce o strozzapreti
- 750 g di taccole
- 6 mazzetti di ravanelli
- 1,8 dl d’olio d’oliva
- 6 cucchiai d’aceto balsamico
- sale
- pepe
- 240 g di germogli
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Cuoci la pasta al dente in acqua salata bollente. Taglia le carote a pezzettini. Durante gli ultimi 4 minuti di cottura della pasta aggiungi le carote e le taccole. Scola, passa tutto sotto l’acqua fredda e lascia sgocciolare. Dividi i ravanelli in quattro o tagliali a fettine. Mescola l’olio con l’aceto balsamico, condisci con sale e pepe. Mescola tutto e guarnisci l’insalata con i germogli.
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Al posto dei germogli puoi utilizzare anche crescione, crescione d'acqua, portulaca o erba cipollina.
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