Insalata di legumi con melagrana

Name: Insalata di legumi con melagrana
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Grecia
Ingredients: 100 g di lenticchie verdi; 2 dl di brodo di verdura; 120 g di bulgur; 2 scatole di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una; 1 scatola di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g; 1 mazzetto d’aneto; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 mazzetto di cipollotti; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 4 cucchiai d’aceto di vino bianco; fleur de sel; pepe; chicchi di melagrana per decorare

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 16 g, carboidrati 57 g, 480 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Questa ricca insalata di ceci, fagioli Borlotti, lenticchie verdi e bulgur acquista un tocco di freschezza e colore grazie ai chicchi di melagrana.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

25 g di lenticchie verdi
0,5 dl di brodo di verdura
30 g di bulgur
½ scatola di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una
60 g di fagioli borlotti in scatola
¼ di mazzetto d’aneto
¼ di mazzetto di prezzemolo
¼ di mazzetto di cipollotti
1½ cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio d’aceto di vino bianco
fleur de sel
pepe
chicchi di melagrana per decorare

50 g di lenticchie verdi
1 dl di brodo di verdura
60 g di bulgur
1 scatola di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una
½ scatola di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
½ mazzetto d’aneto
½ mazzetto di prezzemolo
½ mazzetto di cipollotti
3 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d’aceto di vino bianco
fleur de sel
pepe
chicchi di melagrana per decorare

100 g di lenticchie verdi
2 dl di brodo di verdura
120 g di bulgur
2 scatole di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una
1 scatola di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
1 mazzetto d’aneto
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di cipollotti
6 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai d’aceto di vino bianco
fleur de sel
pepe
chicchi di melagrana per decorare

150 g di lenticchie verdi
3 dl di brodo di verdura
180 g di bulgur
3 scatole di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una
1½ scatole di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
1½ mazzetti d’aneto
1½ mazzetti di prezzemolo
1½ mazzetti di cipollotti
9 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai d’aceto di vino bianco
fleur de sel
pepe
chicchi di melagrana per decorare

200 g di lenticchie verdi
4 dl di brodo di verdura
240 g di bulgur
4 scatole di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una
2 scatole di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
2 mazzetti d’aneto
2 mazzetti di prezzemolo
2 mazzetti di cipollotti
1,2 dl d’olio d’oliva
8 cucchiai d’aceto di vino bianco
fleur de sel
pepe
chicchi di melagrana per decorare

250 g di lenticchie verdi
5 dl di brodo di verdura
300 g di bulgur
5 scatole di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una
2½ scatole di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
2½ mazzetti d’aneto
2½ mazzetti di prezzemolo
2½ mazzetti di cipollotti
1,5 dl d’olio d’oliva
1 dl d’aceto di vino bianco
fleur de sel
pepe
chicchi di melagrana per decorare

300 g di lenticchie verdi
6 dl di brodo di verdura
360 g di bulgur
6 scatole di ceci da 200 g l’una, peso sgocciolato 138 g l’una
3 scatole di fagioli borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
3 mazzetti d’aneto
3 mazzetti di prezzemolo
3 mazzetti di cipollotti
1,8 dl d’olio d’oliva
1,2 dl d’aceto di vino bianco
fleur de sel
pepe
chicchi di melagrana per decorare

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Lessa le lenticchie nell’acqua per ca. 25 minuti. Scolale e lasciale sgocciolare..

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo porta a ebollizione il brodo, versaci il bulgur, incoperchia e lascialo gonfiare per ca. 20 minuti a fuoco bassissimo. Sgrana il bulgur con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scola i ceci e i fagioli, sciacquali con acqua fredda e lasciali sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita l'aneto e il prezzemolo. Taglia i cipollotti ad anelli e mescolali con le erbe, i ceci, i fagioli, le lenticchie e il bulgur. Condisci con l'olio d'oliva, l'aceto, fleur de sel e pepe. Servi l'insalata di legumi con i chicchi di melagrana.

Ci sei quasi!