Insalata di funghi con toast al formaggio

Name: Insalata di funghi con toast al formaggio
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 mazzetto di erbe; 1 scalogno; 400 g di funghi misti; 2 cucchiai di burro; 4 cucchiai d’olio di noci; 3 cucchiai d'aceto di vino bianco; sale; pepe; 4 fette di pane di 30 g; 125 g di formaggio a pasta molle; 50 g di rucola

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 23 g, carboidrati 16 g, 330 kcal

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Appunto personale

Insalata con funghi misti - gallinacci, porcini, pleurotus - e rucola servita con un toast al formaggio fuso: un piccolo piatto principale.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ di mazzetto di erbe , ad es. prezzemolo, erba cipollina
¼ di scalogno
100 g di funghi misti , ad es. gallinacci, porcini, pleurotus
½ cucchiaio di burro
1 cucchiaio d’olio di noci
¾ di cucchiaio d'aceto di vino bianco
sale
pepe
1 fetta di pane di 30 g
30 g di formaggio a pasta molle , ad es. tomme alla panna
15 g di rucola

½ mazzetto di erbe , ad es. prezzemolo, erba cipollina
½ scalogno
200 g di funghi misti , ad es. gallinacci, porcini, pleurotus
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai d’olio di noci
1½ cucchiai d'aceto di vino bianco
sale
pepe
2 fette di pane di 30 g
60 g di formaggio a pasta molle , ad es. tomme alla panna
25 g di rucola

1 mazzetto di erbe , ad es. prezzemolo, erba cipollina
1 scalogno
400 g di funghi misti , ad es. gallinacci, porcini, pleurotus
2 cucchiai di burro
4 cucchiai d’olio di noci
3 cucchiai d'aceto di vino bianco
sale
pepe
4 fette di pane di 30 g
125 g di formaggio a pasta molle , ad es. tomme alla panna
50 g di rucola

1½ mazzetti di erbe , ad es. prezzemolo, erba cipollina
1½ scalogni
600 g di funghi misti , ad es. gallinacci, porcini, pleurotus
3 cucchiai di burro
6 cucchiai d’olio di noci
4½ cucchiai d'aceto di vino bianco
sale
pepe
6 fette di pane di 30 g
190 g di formaggio a pasta molle , ad es. tomme alla panna
75 g di rucola

2 mazzetti di erbe , ad es. prezzemolo, erba cipollina
2 scalogni
800 g di funghi misti , ad es. gallinacci, porcini, pleurotus
4 cucchiai di burro
8 cucchiai d’olio di noci
6 cucchiai d'aceto di vino bianco
sale
pepe
8 fette di pane di 30 g
250 g di formaggio a pasta molle , ad es. tomme alla panna
100 g di rucola

2½ mazzetti di erbe , ad es. prezzemolo, erba cipollina
2½ scalogni
1 kg di funghi misti , ad es. gallinacci, porcini, pleurotus
5 cucchiai di burro
10 cucchiai d’olio di noci
7½ cucchiai d'aceto di vino bianco
sale
pepe
10 fette di pane di 30 g
310 g di formaggio a pasta molle , ad es. tomme alla panna
125 g di rucola

3 mazzetti di erbe , ad es. prezzemolo, erba cipollina
3 scalogni
1,2 kg di funghi misti , ad es. gallinacci, porcini, pleurotus
6 cucchiai di burro
12 cucchiai d’olio di noci
9 cucchiai d'aceto di vino bianco
sale
pepe
12 fette di pane di 30 g
375 g di formaggio a pasta molle , ad es. tomme alla panna
150 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: 20 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Tritate le erbe e lo scalogno. Mondate i funghi e tagliateli a bocconi. Rosolate i funghi, lo scalogno e le erbe nel burro per ca. 2 minuti. Mettete i funghi in una scodella e mescolate con l’olio di noci e l’aceto. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 200 °C. Accomodate il pane in una teglia foderata con carta da forno. Tagliate il formaggio a fette e distribuitele sul pane. Infornate il pane nella metà superiore del forno per ca. 15 minuti. Servite con la rucola e i toast al formaggio.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-funghi-con-toast-al-formaggio

Già cucinato Cucinato

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