Insalata con funghi misti - gallinacci, porcini, pleurotus - e rucola servita con un toast al formaggio fuso: un piccolo piatto principale.
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| 1 mazzetto | di erbe, ad es. erba cipollina, prezzemolo |
| 1 | scalogno |
| 400 g | di funghi misti, ad es. gallinacci, porcini, pleurotus |
| 2 cucchiai | di burro |
| 4 cucchiai | d’olio di nocciole |
| 3 cucchiai | d'aceto di vino bianco |
| sale | |
| pepe | |
| 4 | fette di pane di 30 g |
| 125 g | di formaggio allo chardonnay |
| 50 g | di rucola |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Tritate le erbe e lo scalogno. Mondate i funghi e tagliateli a bocconi. Rosolate i funghi, lo scalogno e le erbe nel burro per ca. 2 minuti. Mettete i funghi in una scodella e mescolate con l’olio di nocciole e l’aceto. Condite con sale e pepe.
Scaldate il forno a 200 °C. Accomodate il pane in una teglia foderata con carta da forno. Tagliate il formaggio a fette e distribuitele sul pane. Infornate il pane nella metà superiore del forno per ca. 15 minuti. Servite con la rucola e i toast al formaggio.
Tempo di preparazione
Preparazione 20 min
+ cottura in forno ca. 15 min
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