Insalata di cervelat, formaggio e lenticchie

Name: Insalata di cervelat, formaggio e lenticchie
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 80 g di lenticchie verdi; 1 cipolla; 1 pomodoro carnoso grosso; 0,5 dl di brodo di verdura; 0,5 dl d’aceto balsamico bianco; 0,5 dl d’olio d’oliva; sale; pepe; 3 cervelat; 2 cetrioli sott’aceto; 200 g di gruyère; 100 g di lattuga

1 h 25 min

Un’insalata tutta svizzera a base di cervelat, gruyère, cetrioli sott’aceto e lenticchie: un sostanzioso piatto principale o uno snack formato picnic.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

80 gdi lenticchie verdi
1cipolla
1pomodoro carnoso grosso
0,5 dldi brodo di verdura
0,5 dld’aceto balsamico bianco
0,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe
3cervelat
2cetrioli sott’aceto
200 gdi gruyère
100 gdi lattuga

160 gdi lenticchie verdi
2cipolle
2pomodori carnosi grossi
1 dldi brodo di verdura
1 dld’aceto balsamico bianco
1 dld’olio d’oliva
sale
pepe
6cervelat
4cetrioli sott’aceto
400 gdi gruyère
200 gdi lattuga

240 gdi lenticchie verdi
3cipolle
3pomodori carnosi grossi
1,5 dldi brodo di verdura
1,5 dld’aceto balsamico bianco
1,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe
9cervelat
6cetrioli sott’aceto
600 gdi gruyère
300 gdi lattuga

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 29 g; 20 %
Grassi: 45 g; 69,7 %
Carboidrati: 15 g; 10,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 25 min

Lessate le lenticchie in acqua senza sale per ca. 25 minuti. Scolatele e fatele sgocciolare bene. Distribuitele in vasetti.

Ci sei quasi!
Tritate finemente la cipolla e il pomodoro e mescolateli con il brodo, l’aceto e l’olio, in modo da ottenere una salsa. Condite con sale e pepe. Spellate i cervelat e tagliateli a striscioline, insieme con i cetrioli e il formaggio. Mescolate bene e accomodate gli ingredienti a striscioline e l’insalata sulle lenticchie. Poco prima di servire, condite con la salsa e mescolate bene.

Ci sei quasi!