Insalata di cavolo bianco con dadini di pollo croccanti
Insalata di cavolo bianco e cipollotti con una nota piccante di peperoncino, arricchita con dadini di pollo croccanti impanati con noce di cocco grattugiata e pangrattato e fritti.
- senza lattosio
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
persone
- 250 gdi cavolo bianco
- 1cipollotto
- ½peperoncino
- ½ cucchiaiod’olio di cocco
- 2 cucchiaid’aceto di vino bianco, ad es. con dragoncello
- 1 cucchiaiodi salsa di soia
- ½ cucchiaiodi miele di fiori liquido
- 3 cucchiaid’olio di girasole
- sale
-
Dadini di pollo
- 200 gdi petti di pollo
- sale
- pepe
- 1 cucchiaiod’amido di mais
- 25 gdi noce di cocco grattugiata
- 15 gdi pangrattato
- 1albume
- ca. 100 gd’olio di cocco
- 500 gdi cavolo bianco
- 2cipollotti
- 1peperoncino
- 1 cucchiaiod’olio di cocco
- 4 cucchiaid’aceto di vino bianco, ad es. con dragoncello
- 2 cucchiaidi salsa di soia
- 1 cucchiaiodi miele di fiori liquido
- 6 cucchiaid’olio di girasole
- sale
-
Dadini di pollo
- 400 gdi petti di pollo
- sale
- pepe
- 2 cucchiaid’amido di mais
- 50 gdi noce di cocco grattugiata
- 30 gdi pangrattato
- 2albumi
- ca. 200 gd’olio di cocco
- 750 gdi cavolo bianco
- 3cipollotti
- 1½peperoncini
- 1½ cucchiaid’olio di cocco
- 6 cucchiaid’aceto di vino bianco, ad es. con dragoncello
- 3 cucchiaidi salsa di soia
- 1½ cucchiaidi miele di fiori liquido
- 9 cucchiaid’olio di girasole
- sale
-
Dadini di pollo
- 600 gdi petti di pollo
- sale
- pepe
- 3 cucchiaid’amido di mais
- 75 gdi noce di cocco grattugiata
- 45 gdi pangrattato
- 3albumi
- ca. 300 gd’olio di cocco
- Kilocalorie
- 550 kcal
- 2.250 kj
- Proteine
- 27 g
- 21 %
- Grassi
- 35 g
- 61,2 %
- Carboidrati
- 23 g
- 17,9 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Dimezzate il cavolo bianco ed eliminate il torsolo. Tagliate il cavolo a fette sottili. Tritate la parte bianca dei cipollotti. Dimezzate il peperoncino, eliminate i semini e tritatelo finemente. Scaldate l’olio di cocco e soffriggetevi i cipollotti e il peperoncino. Unite il cavolo e soffriggetelo per ca. 5 minuti. Nel frattempo, mescolate l’aceto con la salsa di soia, il miele e l’olio in una scodella. Tagliate il verde dei cipollotti ad anelli. Aggiungete alla salsa il cavolo ancora bollente e mescolate bene. Unite il verde dei cipollotti e condite l’insalata con sale.
Ci sei quasi! -
Tagliate la carne a dadini di ca. 2 cm. Condite con sale e pepe e spolverateli tutt’intorno di lievito. Mescolate il cocco e il pangrattato in un piatto fondo. Mettete gli albumi in un secondo piatto. Passate la carne prima negli albumi e poi nella miscela al cocco. Scaldate l’olio in una padella per friggere. Friggete i dadini, mezzi immersi nell’olio, in due porzioni per 3-4 minuti. Estraeteli con una schiumarola, fateli sgocciolare su carta da cucina e serviteli con l’insalata di cavolo bianco.
Ci sei quasi!
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